НАШИ ПАРТНЕРЫ КОНТАКТЫ НА ГЛАВНУЮ

Журнал
Обзоры рынков
Торговая площадка
Специалистам отрасли
НОВОСТИ
C 23 по 25 мая 2017 г в Москве, в «Крокус Экспо», состоится крупнейшая международная выставка инновационных технологий для птицеводства и животноводст...
В ходе крупнейшей выставки инновационных технологий для птицеводства и животноводства «Асти Групп» впервые на рынке предлагает участникам мероприятия ...
Новое перспективное направление -- «Рыба и морепродукты» будет представлено на международной выставке VIV Russia 2017. В рамках выставки состоится меж...
Международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок в сфере АПК – «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для ...
ГК «Дикси» провела стратегическую встречу с бизнес партнерами. На это мероприятие собралось более 1000 ведущих поставщиков группы. По итогам этой встр...
Архив новостей   
















   

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО РЫНКА РОССИИ В 2003 г.

  Российский мясной рынок в 2003 году будет формироваться в условиях высокого уровня насыщенности. Объемы производства мяса по предварительной оценке вырастут на 12,5% и составят 5,3 млн.тонн. Емкость рынка составит 7,25 млн.тонн, что больше уровня 2002 года на 1,5%. При этом объемы импорта мяса в Россию сократятся на 11% и составят не более 2 млн.тонн.
Эксперты ИАМ ожидают, что в 2003 году значительно возрастет предложение российского сырья. За счет внутреннего производства потребности рынка будут удовлетворены на 73,5%. Данная ситуация укрепит позиции российских производителей.
Рынок мяса формируется в тех основных сегментах: говядина, свинина и мясо птицы. В 2003 в указанных сегментах мясного рынка складываются разные тенденции.
Что касается Рынка говядины, можно отметить следующие тенденции:
 В истекшем периоде 2003 года (январь-апрель) наблюдалось ежемесячное увеличение объемов реализации КРС на убой в живом весе. Причем объемы реализации в 2003 году превысили уровень последних двух лет.
 Увеличение объемов реализации происходило на фоне снижения численность КРС в сельхозпредприятиях России. В 2003 году численность КРС была значительно, чем ниже 2001 и 2002 гг. Причем в 2003 году темпы сокращения численности КРС превышают показатели 2002 и 2001 гг, В 2003 годе сезонный рост поголовья, который приходится на январь-март, был менее значительным ,чем в предыдущие годы. Снижение валовых сборов зерна прогнозируемое в 2003 году станет причиной дальнейшего сокращения численности КРС, и как следствие увеличению объемов производства говядины.
 Увеличение объемов реализации способствовало росту объемов производства мяса КРС в убойном весе ВКХ в январе-апреле 2003 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 23 тыс.тонн, или на 3,8%. То есть в истекшем периоде 2003 года производство говядины составило 634,4 тыс.тонн против 611,4 в прошлом году.
 В январе-марте 2003 года, то есть до введения квот на импорт мяса говядины в размере 315 тыс.тонн, объемы ввоза говядины ежемесячно увеличивались. В январе-марте 2003 года в Россию было ввезено 130,1 тыс.тонн, что больше чем в прошлом году на 26 тыс.тонн, или 25%.
Прогноз:
Исходя из складывающихся в начале 2003 года тенденций, объемы производства говядины возрастут на 3-4% и составят 2050-2060 тыс.т. против 1983 тыс.т.. в 2002 г.
Объем импорта говядины в 2003 г. составит 445 тыс.т. Это меньше, чем в прошлом году на 55 тыс.т., или на 11%.
Таким образом, ресурсы мяса говядины (производство плюс импорт) в 2003 году составят 2500 тыс.т., то есть будут практически соответствовать уровню 2002 г., когда ресурсы составили 2485 тыс.тонн. Следует отметить, что в структуре ресурсов рынка доля импорта сократится с 20% в 2002 году до 18% в 2003 году.
По нашей оценке емкость российского рынка говядины составляет 2400 тыс.тонн.
Таким образом, в 2003 году баланс производства и использования говядины будет в целом соответствовать балансу 2002 года., т.е предложение будет превышать спрос. Отличительной чертой станет увеличения доли российской говядины на рынке, и незначительное снижение конкуренции со стороны импортеров.
Рынок свинины, можно отметить следующие моменты:
 В истекшем периоде 2003 года (январь-апрель) наблюдалось ежемесячное увеличение объемов реализации свиней на убой в живом весе. Причем объемы реализации в 2003 году превысили уровень последних двух лет.
 Увеличение объемов реализации происходило на фоне роста численности свиней в сельхозпредприятиях России. В истекшем периоде 2003 года численность свиней была на 4% выше уровня 2002 года.
 Увеличение объемов реализации способствовало росту объемов производства мяса свиней в убойном весе ВКХ в январе-апреле 2003 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 106,4 тыс.тонн, или на 20%. То есть в истекшем периоде 2003 года производство говядины составило 628,4 тыс.тонн против 522 тыс.тонн в прошлом году.
 В январе-марте 2003 года, то есть до введения квот на импорт мяса свинины в размере 337,5 тыс.тонн, импорт свинины ежемесячно увеличивался. И в январе-марте 2003 года он составил 152,8 тыс.тонн. По сравнению с январем-мартом 2002 года увеличение составило 32,8 тыс.тонн, или 27,3%.
Прогноз:
Исходя из складывающихся в начале 2003 года тенденций, объемы производства свинины возрастут как минимум на 20% и составят более 2120 тыс.тонн против 1765 тыс.тонн. в 2002 году.
Объем импорта свинины в 2003 году составит 490 тыс.тонн. Это меньше, чем в прошлом году на 93 тыс.тонн или на 16%.
Таким образом, ресурсы мяса свинины на российском рынке (производство плюс импорт) в 2003 году составят 2610 тыс.тонн, то есть будут более чем на 100 тыс.тонн больше, чем в 2002 году. Рост ресурсов будет связан, прежде всего, с увеличением внутреннего производства свинины. Доля импорта сократиться до 19%.
По нашей оценке емкость российского рынка свинины составляет 2400 тыс.тонн.
Таким образом, в 2003 году насыщенность российского рынка свинины будет выше, чем в 2002 году. Предложение будет превышать спрос. Однако увеличение присутствия на рынке свинины российского производства повысит ее конкурентоспособность, что позволит российским производителям повысить уровень цен реализации.
Рынок мяса птицы, здесь сложилась иная картина:
 В январе-апреле 2003 года объемы производства мяса птицы в убойном весе во всех категориях хозяйств по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличились на 33,9 тыс.тонн, или на 10,8%. В истекшем периоде 2003 года производство мяса птицы составило 347,5 тыс.тонн против 313,6 тыс.тонн в прошлом году.
 Что касается изменения численности в январе-апреле 2003 года, в январе-марте она увеличивалась, причем темпы роста были ниже, чем в прошлом году на 0,1%. То есть в январе-марте 2003 года рост численности птицы составил 1,1%. По сравнению с 2001 годом темпы роста оказались выше на 0,6%. В апреле начался спад численности птицы. По сравнению с прошлым месяцем снижение составило 1,6%.
 В январе-апреле 2003 года, то есть до введения квот на импорт мяса птицы в размере 744 тыс.тонн, импорт мяса птицы ежемесячно увеличивался. По предварительной оценке в январе-апреле 2003 года в Россию было ввезено 472 тыс.тонн. По сравнению с январем-апрелем 2002 года объемы импорта выросли на 56 тыс.тонн, или 13,5%.
Прогноз:
Исходя из складывающихся в начале 2003 года тенденций, объемы производства мяса птицы к концу года возрастут на 10-15% и составят порядка 1100-1150 тыс.тонн против 986 тыс тонн в 2002 году.
Объем импорта мяса птицы в 2003 году составит 1216 тыс.тонн. Это меньше, чем в прошлом году на 114 тыс.тонн или на 8%.
Таким образом, ресурсы российского рынка мяса птицы (производство плюс импорт) в 2003 году составят около 2400 тыс.тонн, то есть будут практически соответствовать показателю 2002 года. Правда структура обеспечения потребностей рынка изменится, доля российских производителей возрастет с 41% до 48%, что позволит им более активно влиять на формирование рыночных цен.
Емкость российского рынка мяса птицы в 2003 году составит 2450 тыс.тонн.
Таким образом, на рынке возможно возникновение дефицита мяса птицы в пределах 50 тыс.тонн, что приведет к укреплению цен на этот вид мяса.
Более подробно с балансами производства и использования всех видов мяса, ценовой динамикой, а также подготовленным прогнозом цен, вы можете ознакомиться, подписавшись на ежемесячные обзоры состояния мясных рынков России

Краткое резюме обзора Российский рынок мяса птицы в апреле 2003 г.
Изменение численности птицы в сельхозпредприятиях России
По состоянию на 1 мая 2003 г. численность птицы в сельхозпредприятиях России составила 217649 тыс. голов. По сравнению с аналогичным периодом 2002 г. численность птицы в сельхозпредприятиях России возросла на 2159,3 тыс.голов, или на 1%. Относительно уровня 1 апреля 2003 г. численность птицы выросла на 3628,8 тыс.голов, при этом в процентном выражении рост составил всего 1,6%.
Следует отметить, что январе 2003 г. не произошло сокращения численности птицы, как это было в предыдущие 2 г.. В феврале-марте тенденция роста численности продолжилась.
Увеличение численности птицы в феврале - марте является сезонным для рынка фактором. В апреле по сравнению с мартом отмечается спад поголовья. Такая тенденция проявляется на протяжении трех лет подряд (2001-2003 гг.). Однако следует отметить, что в начале 2003 года темпы прироста численности птицы меньше чем в 2002 г.
В рейтинг регионов по численности птицы на 1 мая 2003 г. в тройку лидеров вошли Ленинградская, Свердловская и Московская области. Суммарная доля регионов в общероссийской численности птицы в апреле 2003 года составила 17,2%.
Причем по сравнению с 1 мая 2002 г. численность птицы в Ленинградской и Свердловской областях повысилась соответственно на 4,9% и 3,3%. В Московской области поголовье птицы снизилось на 14%.
По сравнению с мартом 2003 г. численность снизилась во всех регионах-лидерах. Так, в Ленинградской области снижение составило 2%, Свердловской области - 2,1% и Московской области 3,7%.
Реализация птицы на убой в живой массе
В апреле 2003 г. сельхозпредприятиями было реализовано 88,3 тыс.тонн птицы в живом весе, что на 6,8%, или на 5,6 тыс.тонн больше объема апреля 2002 г. и на 1,8%, или на 1,6 тыс.тонн меньше показателя марта 2003 г.
Анализ помесячных объемов производства мяса птицы в сельхозпредприятиях России, позволяет сделать вывод о том, что в течение последних двух лет в феврале объемы реализации птицы на убой меньше, чем в январе. С марта рост возобновляется. В апреле 2003 года тенденция по реализации птицы на убой в живом весе изменилась. То есть наблюдалось нетрадиционное для последних двух лет снижение.
В рейтинг регионов по объемам реализации птицы на убой в апреле 2003 года в пятерку лидеров вошли Свердловская область, Ленинградская область, Московская область, Белгородская область и Курская область. Суммарная доля регионов в общероссийских объемах реализации птицы на убой в живой массе 26,5%.
По сравнению с апрелем 2002 г. увеличение объемов реализации птицы произошло во всех регионах лидерах. Максимальное увеличение было отмечено в Белгородской области - на 52,2%, наименьшее - в Московской области - на 9,1%.
В сравнении с мартом 2003 года объемы реализации снизились в Ленинградской и Белгородской областях - соответственно на 35,3% и 14,6%. В остальных регионах-лидерах произошло увеличение. Так, максимально объемы реализации увеличились в Свердловской области - на 8,2%.
Производство мяса птицы в апреле 2003 г.
По данным Госкомстата России, в апреле 2003 г. перерабатывающими предприятиями было произведено 62 тыс.т. мяса птицы, что на 4,04 тыс.тонн, или на 7% больше, чем в марте 2003 г. и на 9,1 тыс.т., или на 17,2% больше, чем в апреле 2002 г.
На протяжении уже трех лет в России отмечен рост реализации птицы в феврале по сравнению с январем. В январе-апреле 2003 г. тенденция ежемесячного увеличения объемов производства мяса птицы повторяет 2001 год.
В пятерку лидеров по объемам производства мяса птицы в апреле 2003 вошли Ленинградская, Свердловская, Московская, Белгородская области и Краснодарский край. Доля регионов в общероссийских объемах производства мяса птицы в апреле 2003 года составила 28%.
По сравнению с апрелем 2002 г. производство увеличилось практически во всех регионах-лидерах. Исключение составил Краснодарский край, где производство мяса птицы снизилось на 10,1%. Таким образом, максимальный рост был зафиксирован в Белгородской области - на 44,6%.
По сравнению с мартом 2003 года увеличение произошло также практически во всех регионах России. Исключение составила Белгородская область, где объемы производства снизились на 5,3%. В остальных регионах произошло увеличение, причем в наибольшей степени в Свердловской области - на 14,4%.
Импорт мяса птицы в апреле 2003 года
В последние два года на российском рынке мяса птицы в январе отмечается сокращение объемов импорта мяса птицы. С февраля начинается тенденция к увеличению объемов ввоза мяса птицы.
Так, по уточненной оценке импорт мяса птицы в январе-марте 2003 года составил 300,1 тыс.тонн.
По предварительной оценке импорт мяса птицы в январе-апреле 2003 года составил 440,1тыс.тонн. Это на 24,1 тыс.тонн, или на 5,8% больше аналогичного периода прошлого года.
Баланс производства и использования мяса птицы в апреле 2003 года
Основными факторами, оказавшими влияние на формирование баланса производства и использования мяса птицы в апреле 2003 года стали:
 Высокий уровень переходящих остатков на начало апреля по сравнению уровнем предыдущего месяца. Данный показатель повысился в 10,6 раз.
 Увеличение импорта мяса птицы на 1,2%. Таким образом, ресурсы по сравнению с мартом 2003 года повысились на 29,2%.
 Незначительное увеличение потребления мяса птицы - на 9,1% до 1,2 кг.
Все это привело к увеличению запасов мяса птицы на конец месяца на 71,5%.
Динамика цен на мясо птицы в апреле-мае 2003 года
В апреле уровень средних цен составил 39 руб/кг. В мае - 45,3 руб/кг. Таким образом, в мае 2003 года по сравнению с апрелем рост цен на мясо птицы составил 16,2%, а по сравнению с маем 2002 года - 0,6%. Основным фактором, повлиявшем на увеличение средней цены на мясо птицы в апреле-мае, стал рост спроса со стороны населения и емкости рынка в конце месяца.
Оценка перспектив развития российского рынка мяса птицы в июне-июле 2003 года
По нашей оценке, исходя из сезонных зависимостей развития российского рынка мяса птицы, можно моделировать следующие тенденции:
1. В мае-июле по сравнению с апрелем поголовье птицы повысится. Такая тенденция носит сезонный характер.
2. Объемы реализации птицы на убой в мае-июне по сравнению с апрелем незначительно снизятся. В июле начнется повышение.
3. В мае можно ожидать незначительно увеличения импорта птицы. Это связано с сезонным фактором. В июне-июле импорт птицы снизится.
4. В мае-июле емкость рыка мяса птицы повысится.
Перечисленные факторы приведут к увеличению ресурсов рынка мяса птицы и дальнейшему росту остатков на конец месяца. Т.о. исходя из чисто рыночных зависимостей можно сделать следующий вывод: в июне-июле 2003 года рост цен на мясо птицы продолжится.
Производство мяса говядины перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года
По данным Госкомстата России, за апрель 2003 года перерабатывающими предприятиями было произведено 31,8 тыс.тонн мяса говядины в парном весе, что оказалось выше уровня апреля 2002 года на 8,3% и на 5,6% - марта 2003 года.
Последние три года на январь-февраль приходится снижение производства мяса говядины перерабатывающими предприятиями России, что связано прежде всего со снижением потребления мясной продукции населением России и уменьшением предложения мяса-сырья на российском рынке. С марта начинается рост. В этом году рост производства говядины начался уже с февраля.
В рейтинг регионов по объемам производства говядины в апреле 2003 года в пятерку лидеров вошли Московская область, Краснодарский край, Новосибирская область, Республика Татарстан и Пермская область. На долю этих регионов пришлось порядка 25,2% общероссийского производства говядины в апреле 2003 года.
По сравнению с апрелем 2002 года производство говядины во всех регионах - лидерах увеличилось. Причем в наибольшей степени увеличение произошло в Республике Татарстан - на 27,2%.
По сравнению с мартом 2003 года производство говядины увеличилось также во всех регионах - лидерах. Максимальный рост был отмечен в Краснодарском крае - на 25,3%.
Импорт говядины в апреле 2003 года
В последние два года на российском рынке говядины в январе-феврале отмечается сезонное сокращение объемов импорта. По сравнению с уровнем декабря объемы ввоза сокращаются в среднем на 30%. С марта текущего года импорт говядины по сравнению с январем-февралем существенно увеличился.
Так, по уточненным данным ГТК в январе-марте 2003 года на территорию России было ввезено 130,1 тыс.тонн говядины, что больше уровня января-марта 2002 года на 25%.
По предварительным данным ГТК в январе-апреле 2003 года импорт говядины составил 203,1 тыс.тонн. Таким образом, в сравнении с предыдущим годом увеличение составило 37,8%.
Баланс производства и использования говядины в апреле 2003 года
Основными факторами, оказавшими влияние на формирование баланса производства и использования говядины в апреле 2003 года стали:
 Увеличение запасов сырья на начало апреля по сравнению с мартом на 54,4%.
 Увеличение объемов производства говядины в убойном весе. По сравнению с уровнем предыдущего месяца данный показатель повысился на 4,2%.
 Рост импорта говядины по сравнению с уровнем прошлого месяца на 14,6%. Таким образом, ресурсы говядины в апреле 2003 года по сравнению с прошлым месяцем повысились на 18,6%.
Динамика цен на говядину в апреле-мае 2003 года
В мае 2003 года уровень средних цен на говядину на кости составил 50,7 руб/кг, против 46 руб/кг в апреле 2003 года.
Снижение цен в марте-апреле вполне характерная тенденция для Российского рынка говядины, поскольку на этот период времени приходится Великий пост в России. Опрос населения показал, что спрос на мясо в этот период (март - апрель) порядка 20% меньше, чем в зимний период. В мае начинается рост.
Оценка перспектив развития российского рынка говядины в июне-июле 2003 года
По нашей оценке, исходя из сезонных зависимостей развития российского рынка говядины, можно моделировать следующие тенденции:
 В мае-июле можно ожидать сезонный спад поголовья КРС. Снижение поголовья будет, прежде всего, связано с увеличением забоя в этот период времени.
 В мае можно ожидать незначительное снижение импорта говядины. В июне он будет примерно на том же уровне, что и в мае.
 На май - июнь приходится сезонное увеличение потребления мяса говядины населением России. Это приведет к увеличению емкости рынка. В июле емкость останется примерно на уровне июня месяца.
Таким образом, исходя из представленных зависимостей, можно сделать вывод: в мае-июне насыщенность Российского рынка говядины снизится. В июле - стабилизируется. То есть в июне-июле можно ожидать дальнейшего роста цен на говядину.

Производство свинины перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года.
По данным Госкомстата России, за апрель 2003 года перерабатывающими предприятиями России было произведено 35,2 тыс.тонн свинины, что на 8,7 тыс.тонн, или на 32,8% больше, чем в апреле 2002 года, когда было произведено 26,5 тыс.тонн. По сравнению с предыдущим месяцем текущего года производство свинины увеличилось на 6 тыс.тонн, или на 20,4%.
В январе 2003 года впервые за последние 2 года не произошло сезонного снижения производства свинины, которое приходилось в период с января по март. К тому же в феврале-апреле 2003 года тенденция роста объемов производства продолжилась.
В рейтинге регионов по производству свинины в апреле 2003 года в пятерку лидеров вошли Омская область, Ленинградская область, Краснодарский край, Ростовская область и Белгородская область. На долю этих регионов пришлось порядка 35,6% от отщероссийских объемов производства свинины в апреле 2003 года.
Причем по сравнению с апрелем 2002 года объемы производства свинины повысились во всех регионах - лидерах. Так, в наибольшей степени увеличение произошло по Ленинградской области - в 16,6 раз, в наименьшей - по Краснодарскому краю - на 12,4%.
По сравнению с мартом 2003 года производство свинины среди регионов - лидеров также повысилось. Максимальный рост был зафиксирован по Ленинградской области - в 3,4 раза. В Краснодарском крае наблюдалось наименьшее увеличение - на 7,5%.
Импорт свинины в апреле 2003 года
На протяжении уже трех лет на российском рынке отмечается тенденция увеличения объемов импорта свинины в феврале-марте, несмотря на то, что в январе по сравнению с декабрем импорт снижался.
По уточненной оценке в январе-марте 2003 года на территорию России было ввезено 152,8 тыс.тонн свинины, что больше уровня января-марта 2002 года на 27,3%, когда было ввезено 120 тыс.тонн.
По предварительной оценке импорт свинины в январе-апреле 2003 года составил порядка 242,8 тыс.тонн. То есть по сравнению с январем-апрелем 2002 года увеличился на 42,8%.
Баланс производства и использования свинины в апреле 2003 года
Основными факторами, оказавшими влияние на формирование баланса производства и использования свинины в апреле 2003 года, стали:
 Высокие ресурсы рынка (за счет увеличения приозводства и импорта мяса) - 430,3 тыс.тонн. По сравнению с прошлым месяцем увеличение ресурсов составило 21,6%.
 Потребление свинины в апреле 2003 года осталось на уровне марта и составило 188,5 тыс.тонн.
Таким образом, насыщенность рынка свинины в апреле 2003 года оказалась выше предыдущего месяца на 21,6%.
Динамика цен на свинину в апреле-мае 2003 года.
В апреле средний уровень цен свинины на кости составил 47 руб/кг. В мае - 54,7 руб/кг. Это на 6,4% больше, чем в мае 2002 года и на 16,4% апрельского уровня.
В начале 2003 года средний уровень цен на свинину был ниже 2002 года на 22,3% и на 4,6% больше уровня 2001 года.
Оценка перспектив развития российского рынка свинины в июне - июле 2003 года
По нашей оценке, исходя из сезонных зависимостей развития российского рынка свинины, можно моделировать следующие тенденции развития рынка:
 В мае - июле можно ожидать увеличения численности свиней. Объемы реализации на убой в живом весе также повысятся.
 В мае можно ожидать незначительного снижения импорта свинины. В июне он будет примерно на том же уровне, что и в мае.
 На май-июнь приходится сезонное увеличение потребления мяса свинины населением России, что приведет к повышению емкости рынка. В июле емкость рынка останется примерно на уровне июня месяца.
Таким образом, исходя из представленных зависимостей, можно сделать вывод: в мае-июле насыщенность Российского рынка свинины увеличится. Тем не менее в эти месяца можно ожидать дальнейшего роста цен на свинину, хотя и незначительное.
Краткое резюме обзора Российский рынок мясопродуктов в апреле 2003 года
Динамика производства мясопродуктов в России
За период с начала 2001 года объемы производства мясопродуктов предприятиями пищевой промышленности России имеют устойчивую тенденцию к росту. Наибольший рост объемом производства в 2002 году отмечен в сегменте мясных полуфабрикатов. Так по итогам 2002 года:
1. Производство колбасных изделий выросло на 19%, или на 229,9 тыс.тонн.
2. Производство мяса и субпродуктов 1 категории - на 12,4%, или на 152,7 тыс.тонн.
3. Производство мясных полуфабрикатов - на 23%, или на 64,9 тыс.тонн.
4. Производство мясных консервов - на 7,1%, или на 32,7 тыс.усл.банок.
Объемы производства мяса и субпродуктов 1 категории предприятиями пищевой промышленности в разрезе субъектов федерации. Сезонность производства
Объемы производства мяса и субпродуктов 1 категории перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года составили 133,1 тыс.тонн, что на 17,6%, или на 19,9 тыс.тонн больше уровня апреля 2002 года. Относительно уровня предыдущего месяца производство мяса и субпродуктов 1 категории повысилось на 9,8%, или на 11,9 тыс.тонн.
Объемы производства мяса и субпродуктов в январе имеют сезонную тенденцию к снижению. Следует отметить, что в январе 2003 года объемы производства мяса и субпродуктов снизились менее значительно, чем в предыдущие периоды. С февраля 2003 года, как и в 2001 году, начался рост производства мяса и субпродуктов. В текущем году в феврале не произошло спада производства, как это было в 2002 году. Т.о за истекший период 2003 года на рынке мяса и мясопродуктов отмечается устойчивая тенденция к росту производства.
В рейтинге регионов по производству мяса и субпродуктов 1 категории в апреле 2003 года основными лидерами стали: Ленинградская область, Краснодарский край, Московская область, Омская область и Белгородская область. На долю этих регионов пришлось порядка 25,7% общероссийского производства мяса и субпродуктов 1 категории.
Причем по сравнению с апрелем 2002 года производство мяса и субпродуктов во всех регионах-лидерах повысилось. Максимальный рост был зафиксирован в Ленинградской области - 84,1%.
По сравнению с мартом 2003 года производство также повысилось во всех регионах-лидерах. Причем в наибольшей степени увеличение произошло также в Ленинградской области - на 55,4%.
Объемы производства колбасных изделий предприятиями пищевой промышленности в разрезе субъектов федерации. Сезонность производства
Объемы производства колбасных изделий перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года составили 134,3 тыс.тонн, что на 12,3%, или на 14,7 тыс.тонн больше уровня апреля 2002 года. Относительно уровня предыдущего месяца производство колбасных изделий повысилось на 14,6%, или на 17,1 тыс.тонн.
Объемы производства колбасных изделий в январе имеют сезонную тенденцию к снижению. В феврале начинается увеличение объемов производства.
В рейтинге регионов по производству колбасных изделий в апреле 2003 года основным лидером стала Москва. В тройку лидеров также вошли Московская область и Краснодарский край. На долю перечисленных регионов пришлось порядка 36,3% общероссийского объема производства колбасных изделий.
По сравнению с апрелем 2002 года объемы производства колбасных изделий в регионах-лидерах повысились. Причем в наибольшей степени в Краснодарском крае - на 22,6%.
По сравнению с мартом производство колбасных изделий в Москве и области повысились соответственно на 5,4% и 14,3%, а в Краснодарском крае - на 14,7%.
Объемы производства мясных полуфабрикатов в разрезе субъектов федерации. Сезонность производства.
Объемы производства мясных полуфабрикатов перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года составили 34,9 тыс.тонн, что на 23,3%, или на 6,6 тыс.тонн больше уровня апреля 2002 года. Относительно уровня предыдущего месяца производство мясных полуфабрикатов в России повысилось на 10,1%, или на 3,2 тыс.тонн.
Объемы производства мясных полуфабрикатов в январе имеют сезонную тенденцию к снижению. В феврале тенденция к снижению продолжается. С марта начинается сезонный рост объемов производства.
В рейтинге регионов по производству мясных полуфабрикатов в апреле 2003 года основными лидерами стали Санкт-Петербург, Москва и Московская область. На долю этих регионов пришлось порядка 36,6% общероссийских объемов производства мясных полуфабрикатов.
По сравнению с апрелем 2002 года объемы производства мясных полуфабрикатов в регионах-лидерах повысились. Так в Санкт-Петербурге увеличение составило 11,4%, в Москве - 20,8% и в Московской области - 26,5%.
По сравнению с мартом 2003 года производство мясных полуфабрикатов увеличилось в Санкт-Петербурге и Московской области - соответственно на 5,1% и 6,1%. В Москве производство снизилось - на 1,9%.
Объемы производства мясных консервов в разрезе субъектов федерации. Сезонность производства.
Объемы производства мясных консервов перерабатывающими предприятиями России в апреле 2003 года составили 45,9 млн.усл.банок, что на 1,2%, или на 0,5 млн.усл банок меньше уровня апреля 2002 года. Относительно уровня марта 2003 года производство мясных консервов в России увеличилось на 30,4%, или на 10,7 млн. усл банок.
Объемы производства мясных консервов в январе имеют сезонную тенденцию к снижению. В феврале начинается тенденция к росту, по такому сценарию развивался рынок в 2001-2002 году. В 2003 году рост объемов производства мясных консервов начался с марта.
В рейтинге регионов по производству мясных консервов в апреле 2003 года основными производителями стали Калининградская область, Московская область, Ставропольский край и Республика Бурятия. На долю этих регионов пришлось порядка 41,4% общероссийских объемов производства мясных консервов.
По сравнению с апрелем 2002 года производство мясных консервов среди регионов-лидеров снизилось в Калининградской области - на 21,8%. В остальных регионах произошло увеличение. Максимальный рост был зафиксирован в Республике Бурятия - 75,3%.
По сравнению с мартом 2003 года объемы производства мясных консервов повысились во всех регионах-лидерах. Причем наибольшее увеличение было отмечено в Ставропольском крае - 57,7%.
Объемы использования мяса сырья предприятиями пищевой промышленности в разрезе регионов
За период с января 2001 года по апрель 2003 года на российском рынке мяса-сырья отмечается тенденция роста использования мяса сырья предприятиями пищевой промышленности. В январе 2001 года в переработку поступило 245 тыс.тонн мяса сырья, в январе 2002 - 282,9 тыс.тонн в январе 2003 года - 322,5 тыс.тонн, в апреле 2003 года - 388,8 тыс.тонн. В истекшем периоде 2003 года (январь-апрель) объемы использования мяса сырья относительно аналогичного уровня 2002 года выросли на 173 тыс.тонн, или на 14,3%.
В апреле 2003 года относительно аналогичного периода прошлого года в структуре использования мяса сырья на промперерботку произошли следующие изменения. Доля использования сырья на производство субпродуктов и мясных полуфабрикатов выросла соответственно на 0,6% и 1,1%, при этом доля использования сырья на производство колбасных изделий и мясных консервов снизилась соответственно на 1% и 0,7%.
Таким образом, в апреле 2003 года наибольший удельный вес в структуре использования сырья на прмпереработку заняли колбасные изделия - 47%, наименьший - мясные консервы - 6%.
Общий баланс производства и использования мяса в России. Зависимость от импорта. Структура потребления различных типов мяса. Динамика потребления мяса на душу населения.
Баланс производства и использования мяса в апреле 2003 года формировался под влиянием увеличения запасов мяса-сырья на начало месяца, объемов производства и импорта сырья по сравнению с мартом 2003 года соответственно на 80,6%, 4,8% и 8,2%. Таким образом, ресурсы мяса-сырья в апреле 2003 года по сравнению с мартом увеличились на 22,6%.
Потребление мяса на душу населения в апреле 2003 года по сравнению с мартом 2003 года повысилось на 2,7% до 3,8 кг. Это привело к увеличению емкости рынка на 2,7%.
Таким образом, запасы мяса на 1 мая 2003 года оказались больше, чем на 1 мая 2002 года на 52,7%. Такой рост был обусловлен увеличением ресурсов мяса - на 22,6% при незначительном увеличении емкости рынка (на 2,7%).
В апреле 2003 года производство мяса-сырья в целом по России превышало потребление на 34,2 тыс.тонн. Таким образом, насыщенность российского рынка составила 1,09 ед.
В рейтинге экспортеров мяса-сырья в разрезе регионов в апреле 2003 года основными лидерами стали Краснодарский край и Республика Татарстан. На долю этих регионов пришлось порядка 93,6% общероссийского экспорта мяса-сырья в апреле 2003 года.
В рейтинг импортеров мяса-сырья в апреле 2003 года вошло 27 регионов. При этом главным импортером мяса-сырья в апреле 2003 года стала Москва. В тройку лидеров также вошли Волгоградскаяя область и Ямало-Ненецкий а.о. В совокупности импорт в эти регионы составил порядка 99,1 тыс.тонн.
Ценовая ситуация на российском рынке мясопродуктов и ее прогноз на июнь-июль
В мае 2003 года по сравнению с апрелем цены на колбасы выросли. Наибольшее увеличение произошло по варенокопченным колбасам - на 23,3%, наименьшее - по сырокопченным - 3,2%. Таким образом, в мае 2003 года стоимость вареных колбас была на уровне 90 руб/кг, варенокопченых - 148 руб/кг, полукопченых - 137 руб/кг и сырокопченных - 196 руб/кг.
В мае 2003 года по сравнению с апрелем 2003 года цены на мясные консервы также повысились. Так, на говядину тушеную высшего сорта цена повысилась на 7,6% и составила 18,3 руб/банку, первого сорта - соответственно 5,3% и 16 руб/банку и свинину тушеную - соответственно 5,3% и 37,4 руб/банку. Цены на консервы из мяса цыпленка в собственном соку повысились на 3,8% и составили 29 руб/банку, мясо кур в собственном соку - соответственно 3,1% и 13,2 руб/банку.
В мае 2003 года по сравнению с апрелем 2003 года цены на все виды мясных полуфабрикатов также повысились. Так, цены на котлеты свиные увеличились на 6,4% и составили 35,1 руб/кг, говяжьи - соответственно на 2,7% и 30,8 руб/кг, а куриные - на 0,8% и составили 40,3 руб/кг. Цена на филе куриных грудок и куриных палочек повысилась соответственно на 1,3% и 6,3% и составила 81 руб/кг и 51 руб/кг. На биточки мясные, тефтели мясные и шницель русский цена также повысилась соответственно на 6,1%, 5,9% и 5,1% и составила 35 руб/кг, 36 руб/кг и 41 руб/кг.
Динамика цен на мясопродукты (колбасы, мясные консервы и мясные полуфабрикаты) находится в прямой зависимости от изменения цен на сырье. В мае это можно было хорошо наблюдать. Увеличение цен на все виды мяса-сырья в мае 2003 года по сравнению с апрелем привело к росту цен на все виды мясопродуктов.
По нашей оценке, в июне-июле цены на мясопродукты продолжат повышаться, хотя и незначительно (как и на мясо-сырье). Это вполне характерное явление для мясного рынка.
"Империя холода" ноябрь 2002г.



Империя холода © 2003