НАШИ ПАРТНЕРЫ КОНТАКТЫ НА ГЛАВНУЮ

Журнал
Обзоры рынков
Торговая площадка
Специалистам отрасли
НОВОСТИ
Ежегодно международный слет холодильщиков предлагает его участникам сюрпризы. И в этом году организаторы готовят очередной…
Ежегодное обновление ф...


Компании BITZER, DANFOSS и GUENTNER продолжают серию ежегодных семинаров «Техно-Тур».

Ближайшие мероприятия пройдут: 21 сентября – Ново...

На крупнейшей международной выставке продуктов питания WorldFood Moscow отечественные и зарубежные производители и поставщики представят свою продукци...
11 сентября в рамках международной экспозиции оборудования и технологий для выращивания, добычи и переработки рыбы и морепродуктов Fishtech состоится ...

23-25 мая 2017 г в МВЦ «Крокус Экспо» состоялась крупнейшая международная выставка инновационных технологий для АПК «Мясная промышленность. Курин...

Архив новостей   
















   

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ (Обзор рынка)

  Исследование журнала «Империя холода» (на основе опросных листов)
ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ
для торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности
С помощью льдогенератора можно получать три типа льда: кубики, чешуйки и «жидкий» лед. Сегодня основная конкуренция разворачивается среди производителей льдогенераторов гранулированного льда, используемого в сфере общественного питания. В области чешуйчатого и «жидкого» льда, который применяют в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности, а также в торговле, жесткого соперничества не наблюдается. Основные объемы продаж льдогенераторов сегодня приходятся на фирмы, поставляющие их в бары и рестораны.
Значительная часть потенциальных клиентов «льда из машины» базируется, в частности, в торговле. Для примера, средний европейский супермаркет потребляет до двух тонн льда в сутки. Лед используется также в хлебопекарной промышленности для остановки процесса ферментации в тесте. Применяют его в мясном производстве, где он добавляется в фарш для улучшения потребительских свойств продукта. Нужен лед в птицеводстве, где с его помощью охлаждают тушки птиц, и в рыбной промышленности для сохранения улова. При этом большинство пищеперерабатывающих предприятий из названных отраслей пока слабо осведомлены о преимуществах применения этой технологии.
В мире насчитывается не более десятка крупных производителей льдогенераторов. В частности, это компании SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK, WEBER, MAJA, STAFF, FUNK, Ziegra, Scotsman, Porkka, GENEGLACE. Парк льдогенераторов на мясокомбинатах бывшего СССР на 80% состоял из продукции MAJA. Сегодня по поставкам мощных льдогенераторов (свыше 5 т. в сутки) крупным отечественным мясопереработчикам лидирует GENEGLACE.
Российские производители пока не составляют иностранным большой конкуренции, поскольку по диапазону производительности оборудования не перекрывают имеющийся у иностранных фирм ассортимент. Из наших производителей можно отметить компанию «ФбХ», специализирующуюся на установках «жидкий лед», и ОАО «ГРАН», которое выпускает льдогенераторы чешуйчатого льда производительностью от 10 до 200 кг/час.
Полностью обзор можно прочитать в журнале «Империя холода», ноябрь 2004 г.



Империя холода © 2003