НАШИ ПАРТНЕРЫ КОНТАКТЫ НА ГЛАВНУЮ

Журнал
Обзоры рынков
Торговая площадка
Специалистам отрасли
НОВОСТИ
C 23 по 25 мая 2017 г в Москве, в «Крокус Экспо», состоится крупнейшая международная выставка инновационных технологий для птицеводства и животноводст...
В ходе крупнейшей выставки инновационных технологий для птицеводства и животноводства «Асти Групп» впервые на рынке предлагает участникам мероприятия ...
Новое перспективное направление -- «Рыба и морепродукты» будет представлено на международной выставке VIV Russia 2017. В рамках выставки состоится меж...
Международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок в сфере АПК – «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для ...
ГК «Дикси» провела стратегическую встречу с бизнес партнерами. На это мероприятие собралось более 1000 ведущих поставщиков группы. По итогам этой встр...
Архив новостей   
















   
Архив:

14.10.2010 Итоги конференции по мороженому

  7-8 октября 2010 г. в Калининграде прошла конференция «Новые технологические решения, высококачественное сырье и оборудование – гарантия качества, безопасности и длительного хранения мороженого».
Организаторами конференции выступили Корпорация «СОЮЗ» ведущий производитель жиров специального назначения для пищевой промышленности, Союз мороженщиков России, Гильдия поставщиков Кремля и Компания «БИО».
Конференция объединила ведущих производителей мороженого, специалистов Всероссийского института холодильной промышленности. Кроме этого в конференции приняли участие представители крупнейшего мирового производителя ингредиентов для пищевой промышленности компании DANISCO. В таком формате, на базе Корпорации «СОЮЗ» в Калининграде, конференция проходила впервые.
В конференции участвовали более 30 предприятий производителей мороженого России. Открыл конференцию председатель правления Союза мороженщиков России Выгодин В.А., обозначив в своем выступлении основные направления развития отрасли. Генеральный директор Союза мороженщиков России Елхов В.Н., подвел итоги уходящего года, проанализировав ситуацию на рынке мороженого. В частности, остановившись на вопросе технического регулирования в сфере мороженого, он обозначил те проблемные вопросы и трудности, с которыми сталкивается отрасль в настоящее время. Продолжил тему директор по техническому регулированию Гильдии поставщиков Кремля Зинченко В.Ж., разъяснив производителям мороженого состояние нормативной базы в области производства мороженого и ингредиентов в связи с выходом поправок к «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию». Актуальная тема вызвала неподдельный интерес аудитории и вылилась в активный диалог. Живой интерес был проявлен к выступлению директора по научной работе ЦНИИ СЖТ Самойлова А.В. на теме «Замена животных жиров на растительные в производстве мороженого.
Перспективы и преимущества использования». Поиск альтернативных видов сырья является насущной темой не только для производителей мороженого, но и для смежных отраслей. Актуальность и эффективность использования заменителей молочного жира в производстве мороженого, научно обосновано и несет за собой ряд неоспоримых преимуществ для производителей. С особым интересом участники конференции ждали доклад заместителя директора ВНИХИ Твороговой А.А., «Исследования жиров специального назначения для производства мороженого». Участникам конференции был представлен материал о проведении исследований заменителей молочного жира для мороженого Корпорации «СОЮЗ». Компания имеет долгосрочный договор с ВНИХИ о проведении совместных научных разработок в области совершенствования заменителей молочного жира для мороженого. Рассказав о результатах проведенных исследований заменителей молочного жира «СОЮЗ 51Э», «СОЮЗ 75Э», «SDS MO4-80» и «SDS MO4-85», г-жа Творогова А.А представила сравнительные характеристики этих продуктов и рассказала об их преимуществах, отметив что все они включены в реестр Союза мороженщиков России.
Увлекательным для гостей конференции был доклад Булаш Г.М., руководителя направления «Мороженое» компании DANISCO, - это глобальное маркетинговое исследование «Тенденции мирового рынка производства мороженого». Производители могли почерпнуть из этого выступления много полезных решений. Алан Милтон, ведущий европейский специалист по строительству пищевых производств, главный инженер-конструктор Корпорации «СОЮЗ», пригласил всех участников конференции посетить предприятие по переработке пищевых растительных масел, строительством которого он руководил, рассказав перед этим о современных принципах строительства пищевых производств. После презентации комбината гости посетили предприятие Корпорации «СОЮЗ», которое является одним из крупнейших в Европе и не имеет на сегодняшний день аналогов в России. Алан Милтон провел гостей по комбинату, подробно рассказав о всех этапах производства и уникальной для России технологии энзимной переэтерификации. Гости ознакомились с интересными инженерными решениями, системой автоматизации, смогли убедиться в том, что все контактирующее с маслами оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали. Посещение комбината Корпорации «СОЮЗ» произвело яркое и неизгладимое впечатление на участников конференции. Производители мороженого сошлись во мнении, что иметь для своего производства сырье, изготовленное предприятием мирового уровня - это всегда гарантия качественной конечной продукции. Гости смогли оценить высочайшую организации труда и профессионализм сотрудников комбината.
Помимо экскурсии на производство для гостей конференции была организована дегустация мороженого с 50% заменой животного жира на заменители молочного жира «SDS МО4-80», «SDS MO4-85», производимые на данном предприятии. Все дегустационные образцы были высоко оценены участниками конференции. Гости мероприятия отметили важность поднятых на конференции тем и необходимость встречаться чаще для обсуждения вопросов, которые затрагивают интересы отрасли. Производство мороженого – это старейшая пищевая отрасль, которая должна полноценно функционировать и развиваться, чтобы радовать потребителей качественной и безопасной продукцией. Все участники конференции были единодушны в решении объединять свои усилия и отстаивать интересы отрасли для ее дальнейшего процветания.



Империя холода © 2003