Производство мороженого в современных условиях

Мероприятие проводится Московской торгово-промышленной палатой совместно с ВНИХИ, при поддержке Департамента торговли и услуг города Москвы.

Целевая аудитория: производители индустриального и лабораторного оборудования, руководители и специалисты ведущих предприятий — производителей мороженого, представители отраслевых и общественных объединений, торговых сетей, сотрудники лабораторий и логистических служб.

Первая половина конференции будет посвящена подведению итогов  конкурса «Московское качество-2024»  и вручению сертификатов победителям в категории «Мороженое».

275 020 жителей столицы проголосовали этим летом за своё лакомство в рамках проекта «Активный гражданин». Марки отбирали в два этапа: сначала был составлен рейтинг самых продаваемых сортов продукции, затем, покупатели назвали самые любимые марки мороженого.

После опроса образцы продукции были отправлены на дегустацию и проверку в лаборатории. В итоге в финал вышли 39 претендентов на лидерство. Производители, чьё мороженое окажется среди лучших, смогут размещать на упаковке знак «Московское качество».

Далее с докладами выступят специалисты отрасли:

• Обзор рынка мороженого в России.  Наталья Уткина, заместитель генерального директора, главный технолог Союза мороженщиков России
• Контроль качества и безопасности молочной продукции.  Представитель Роспотребнадзора
• Аспекты сохранения качества мороженого в современных условиях.  Антонина Творогова, врио директора Всероссийского НИИ холодильной промышленности (ВНИХИ)
• Технические решения для маркировки отдельных видов продукции.  Иван Дворников, руководитель проектов Департамента производственных решений ЦРПТ, управляющий Национальной системой цифровой маркировки «Честный знак»
• Достижения результата в части роста производительности труда и увеличения выработки, оптимизации загрузки персонала, снижении излишних запасов, затрат на производство, простоев и брака, сокращении времени протекания процессов.  Дмитрий Смольников, генеральный директор АНО «Мосстратегия», Региональный центр компетенций г.Москвы

Подробно на https://mostpp.ru/events/vebinary/pproizvodstvo-morozhenogo-v-sovremennykh-usloviya-puti-resheniya-aktualnykh-problem/