Гамми: эксклюзивные предложения для расширения ассортимента мороженого

Многие предприятия стремятся присвоить своей продукции марку  «Чистая этикетка»,  что означает отсутствие в нём искусственных красителей, ароматизаторов, стабилизаторов-модифицированных крахмалов. Наша компания с начала своей деятельности и по сей день специализируется на производстве натуральных ингредиентов — это фруктово-ягодные наполнители, варёная сгущёнка, мягкая карамель, конфитюры и другие наполнители, используемые в составе мороженого.

В последнее время мы фиксируем стойкий тренд на  производство вареных сгущёнок именно на основе натуральных компонентов,  производимых естественным увариванием молока. В их составе высокая молочная составляющая и натуральные красители или вообще их отсутствие, а также нет крахмала и ароматизаторов. Кроме классического вкуса, мы предлагаем кофейную, шоколадную сгущёнку и даже сгущёнку с орехами, а еще веганскую (на основе кокосового молока) и на основе козьего молока (для тех, кто не переносит лактозу).

Наши технологи разработали  кремы с высокой молочной составляющей вообще без красителей и ароматизаторов,  спрос на них увеличивается, а самым востребованным был и остается вкус «крем-брюле», имеющий натуральный карамельный цвет и флейвер молока.

От многих производителей, особенно в премиум-сегменте рынка, поступают запросы на  натуральные карамели и шоколадные наполнители  для мороженого, в составах которых вместо ЗМЖ — натуральное сливочное масло.

В этом же сегменте есть запрос на исключение из состава продукта карамельных красителей с кодом «Е». Использование широкого ассортимента карамельных сиропов, которые на этикетке не имеют кода «Е», позволили предложить самые популярные карамельные вкусы без этого индекса: Солёная карамель, Мягкая карамель «Тоффи», Шоколадная карамель с солью, Мягкая карамель.

В  шоколадных наполнителях  с молочной нотой замена краски тоже осуществима благодаря увеличению процента ввода какао и исключению всех красителей. Компания «Гамми» предлагает топ-вкусы шоколадных начинок: Шоколадный трюфель, Крем «Брауни», Шоколадно-ванильный, Шоколадный соус «Прага» и другие вкусы по запросу заказчика.

Производители мороженого  с фруктово-ягодными наполнителями  также стремятся исключить из состава красители и ароматизаторы. Мы успешно решаем этот вопрос путем замены искусственной краски и ароматики на растительные экстракты различного генезиса.

В гомогенных наполнителях можно рассмотреть использование  соковых концентратов  в качестве фруктовой базы, что расширяет возможности и позволяет предложить множество интересных и экзотических вкусов в этой линейке: Гранат-Малина, Арбуз-Клубника, Манго-Розовая гуава, Груша-Барбарис, Черника-Мята, Манго-Лайм, Розовый грейпфрут, Апельсин-Фейхоа, Лимон-Лайм и другие.

Параллельно с «Чистой этикеткой» сейчас востребован бренд на соответствие знаку  Халяль.  Чтобы соответствовать ему, нужно вывести из продукта красный краситель кармин, тут его можно заменить на натуральные красители из овощей, трав, фруктов. Компания «Гамми» в этом направлении предлагает большой выбор вкусов: Арбуз, Малина-Ежевика, Клубника-Манго-Маракуйя, Брусника, Вишня-Черешня, Гранат-Малина, Красная смородина, Банан-Клубника и другие.

Кроме вышеперечисленного, на нашем предприятии используется метод асептического розлива, что позволяет выпускать продукцию без использования консервантов.

Понятно желание производителей  исключить из состава наполнителей модифицированные крахмалы  (Е1442, Е1422): разработчики компании «Гамми» нашли лучшую альтернативу — использование в качестве стабилизаторов фруктовых, цитрусовых или яблочных пектинов. В результате продукция имеет более мякотную структуру и более чистый вкус. В этом направлении мы предлагаем топовые вкусы: Клубника-Пломбир, Ежевика-Лаванда, Лимон-Имбирь, Красная смородина-Клюква-Брусника-Белый шоколад, Жимолость, Красные ягоды-Белый шоколад.

Классические вкусы тоже очень востребованы, например,  шоколадный.  Мы добавили к классике яркие нотки и получили новые актуальные вкусы: Белый шоколад-Фисташка, Шоколадный соус «Прага», Вишневый «Брауни», Шоколад-Горький миндаль, Вишня в шоколаде, Апельсин в шоколаде, Шоколад-Мята. Есть и  кофейные вкусы, причем в различных оттенках:  Мокко, Глясе, Капучино, Латте, Раф.

Также сейчас популярны  сорбеты и фруктовый лед с наполнителями, передающими вкус любимых напитков:  Кола, Зелёный чай с ромашкой, Зелёный чай с лимоном, Глинтвейн, Мохито, Ликер «Адвокат», Ликёр «Бейлиз», Пина-колада, Айриш-крим.

Интересны и востребованы  десертные наполнители:  Вкус овсяного печенья, Тутти-фрутти, Бабл-гам (розовый и голубой), Клубника-Пломбир, Лимонный тарт, Малиновый парфе, Баннофи, «Чёрный лес», Печёное яблоко.

Еще один стойкий тренд —  наполнители для детского питания,  куда входят только ягоды или фрукты, без сахара, с кусочками и гомогенные: Яблоко, Банан, Персик, Абрикос, Груша-Яблоко.

Также активно развиваются  наполнители-суперфуды:  Злаки-Семена льна, Груша-Злаки-Семена льна-Грецкий орех, Мадагаскарская ваниль-Фундук, Гранат-Красный виноград-Семена чиа, Апельсин-Манго-Семена чиа, Грейпфрут-Семена чиа, Ананас-Облепиха, Ягоды асаи-Черника-Ежевика, Инжир.

Наполнители со сниженной сладостью.  Здесь разработки ведутся в двух направлениях: первое — выведение части белого сахара и замена его альтернативными сахарами, второе — полное выведение сахара и замена его комбинацией подсластителей. В этом сегменте встречаются самые неожиданные вкусы для мороженого, например, Вкус ржаного хлеба, Кукурузный, Сырный.

Основная устойчивая тенденция последнего времени —  поиск новых вкусов и сочетаний.  Покупательские предпочтения меняются, и чтобы быть в тренде, очень важно успеть предложить что-то новое и интересное для конечного потребителя. В разработках компании «Гамми» есть и такие топовые вкусы. Они могут удивить даже самого взыскательного покупателя, например, Вишня с перцем Чили. В основе этого наполнителя высокое содержание целой ягоды, а также натуральный экстракт перца Чили. Такое сочетание раскрывает в конечном продукте целую гамму ощущений и богатое послевкусие с ноткой приятной жгучести.

Еще один оригинальный вкус — Глинтвейн с кусочками апельсина, теплый и согревающий вкус этого наполнителя в сочетании с мороженым можно кратко описать как «лёд и пламя». И, конечно, в ассортименте присутствует экзотический вкус Питахайя — смелый и захватывающий, который для каждого потребителя открывается самыми разными оттенками и яркими фруктовыми акцентами.

Также в ассортименте компании «Гамми» представлены другие оригинальные вкусы: Ананас-Папайя, Груша с мёдом, Клюква-Гибискус, Апельсин с перцем, Вишня с ромом, Дыня-Лемонграсс, Груша-Барбарис.

Следуя тенденциям рынка и запросам потребителей, специалисты компании «Гамми» всегда предложат самое рациональное и правильное решение, которое выведет ваш продукт на новый уровень, и он обязательно получит любовь и признание покупателей.

Новые вкусы, новые сочетания, новые разработки ещё впереди!

ЗАО ПО «Гамми»
г. Нижний Новгород, ул. Грузинская, д.5
8 (831) 433-56-62; 433-94-47
+7 (910) 386-91-32 (Viber, WhatsApp)
info@gummi.ru
gummi.ru