Полный комплекс функциональных ингредиентов для производства мороженого

Журнал: №2(113) Март 2022 (архив)

«Кимаб Восток», торгово-производственная компания, предлагает промышленным предприятиям по производству закаленного мороженого полный перечень необходимых функциональных ингредиентов: стабилизационные системы, функциональные добавки для производства мороженого без сахара, добавки для натурального, веганского, йогуртового мороженого, пищевые ароматизаторы, фруктовые порошки, растительные волокна, какао в порошке, шоколад в порошке, монолитный шоколад.

О компании

«Кимаб Восток» с 2013 г успешно реализует на территории России продукцию CHIMAB SpA — ведущего производителя функциональных добавок в Италии. 2017 г важный в истории развития компании переход из статуса торговой компании в торгово-производственную, осуществлен запуск производственной площадки в г. Новосибирске. Это дало большой толчок для развития компании, появилась возможность более оперативно реагировать на запросы по наличию товаров, делать упаковки под конкретного производителя, производить продукцию, ввоз которой бывает невозможен из-за санкционной политики, предоставлять своим партнерам интересные ценовые предложения.

В настоящее время CHIMAB SpA и ООО «Кимаб Восток» — динамично развивающиеся компании, тесно сотрудничающие в вопросах реализации произведенного в Италии товара, разработке рецептур и адаптации функциональных смесей для российского рынка. Сегодня презентуем свои ключевые категории товаров.

Высококачественные стабилизаторы эмульгаторы собственного производства

Высококачественные стабилизаторы эмульгаторы собственного производства закрывают потребности фабрик при изготовлении любого вида мороженого. В ассортименте стабилизационные системы для производства молочного, сливочного мороженого, щербетов, сорбетов, фруктовых льдов, мороженого без сахара и другие его виды. Ингредиент подбирается под тип продукта, его жирность, состав.

Технологи «Кимаб Восток» адаптируют выбранную смесь под особенности производственных условий непосредственно на территории фабрики производителя. Осуществляют разработку индивидуальных решений с учетом всех производственных требований и технологических условий предприятия заказчика.

Представляем топовые позиции стабилизационных систем и функциональных добавок.

Кремигель^®™ 709

Бессменный лидер, любимчик фабрик, о нем можно сказать одним словом — он идеальный. Обеспечивает великолепный сливочный вкус, однородную структуру, высокую устойчивость к тепловому шоку, предотвращает усадку. Для задачи длительного хранения незаменим. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе камедь рожкового дерева.

Кремигель^®™ 609

Комбинированный эмульгатор-стабилизатор. Придает бархатистую и кремообразную текстуру. Обеспечивает отличную стойкость к таянию, полноту «тела» мороженого. Применяется для производства всех видов этой продукции. В основе камедь тары.

Кремигель^®™ 322

Лучшее сочетание качество/цена, которое подтверждается годами, популярная позиция в высокий сезон. Повышает сливочность вкуса, обеспечивает устойчивость взбиваемого объема, предотвращает усадку, замедляет рост кристаллов льда во время хранения. Применяется для производства всех видов мороженого. В основе карбоксиметилцеллюлоза.

Фруттогель^®™ 24М

Стабилизационная сиcтема для производства щербета, экструзионного фруктового льда. Способствует удержанию вкусоароматического профиля, улучшает консистенцию, стойкость к таянию.

Кремигель^®™ ФРГ

Стабилизатор для наливного фруктового льда, итальянского классического мороженого, замороженного десерта. Способствует удержанию вкуса и цвета. Улучшает консистенцию, замедляет рост кристаллов. Обеспечивает стабильные смеси при низком pH.

Кремигель^®™ Шугар Фри

Функциональная добавка для производства мороженого без сахара на основе растительных волокон, подсластителей, эмульгаторов и стабилизаторов. Обеспечивает высокий процент сухих веществ в мороженом, равномерное распределение воздуха и стабильную взбитость. Применяется для производства вкусной продукции без использования сахаров, фруктозы.

Кремигель^®™ Йогурт Фреш

Функциональная добавка для производства йогуртового мороженого с жирностью 5-10%, обогащенная йогуртом и пребиотиками. Обеспечивает стабильную взбитость.

Кремигель^®™ Натур

Стабилизационная система для мороженого с жирностью 8-16% на основе натуральных стабилизаторов, обогащенная пребиотиками. Обеспечивает гладкую и кремообразную текстуру, стабильную взбитость. Применяется для производства 100% натурального мороженого без Е-добавок.

Кремигель^®™ ВГН

Стабилизационный комплекс для веганского мороженого, не содержащий молочных компонентов, жирность 8%. Придает полное «тело» мороженому, гладкую и кремообразную текстуру.

Фрукты в порошке

«Кимаб Восток» предлагает натуральные фрукты в виде сухих порошков итальянского производства CHIMAB SpA. Фруктовые порошки предназначены для придания вкусоароматических свойств и цвета классическому мороженому, щербету, сорбету, фруктовому льду.

Пищевые ароматизаторы

В ассортименте «Кимаб Восток» более двадцати вкусоароматических композиций с натуральными ароматизирующими веществами. Пищевые добавки представлены в виде сухих порошков производства CHIMAB SpA.

Пищевые волокна

Функциональные добавки на основе растительных волокон для улучшения структуры вафельных изделий — неотъемлемые ингредиенты при производстве вафельных стаканчиков, рожков, листовых продуктов. Улучшают структуру, создают естественный барьер между вафельным изделием и мороженым, что препятствует насыщению влагой стаканчика. Препятствуют образованию трещин, разломов. Увеличивают прочность и пластичность вафельного стакана.

Рады быть Вам полезными!