«Разработано с АСИЛАБ»: этапы запуска эффективного производства

Такие запросы от заказчиков мы в АСИЛАБ получаем достаточно часто. И это понятно — бизнесу нужно успеть воспользоваться открывшимися возможностями на рынке.

Приняв решение производить сложный технологичный продукт, нужно учесть множество факторов, чтобы он был запущен в запланированный срок, без просрочек в недели и месяцы. Чтобы производство заработало в эффективном режиме, отсутствовали непредвиденные производственные потери, значительно сокращающие прибыльность.

Для этого необходимы глубокие экспертные знания о продукте. Нужен практический опыт внедрения — разработка и адаптация рецептуры под конкретные задачи, подбор оборудования и технологических режимов, отработка продукта на линии и дальнейшего технологического сопровождения.

Для решения подобных задач мы сформировали проект  «Разработано с АСИЛАБ»  — наше предложение клиенту совместно пройти путь от разработки и отработки рецептуры на мощностях нашего Прикладного исследовательского Центра до запуска эффективного производства. Мы буквально за руку проводим клиента к успеху, оберегая его от многочисленных шишек, которые сами уже набили за многие годы практической работы.

При этом АСИЛАБ вкладывается в проект на всех этапах, зарабатывая только после запуска продукта на поставках ингредиентов собственного производства.

Проект «Разработано с АСИЛАБ» состоит из 4-х этапов: Разработка продукта, Проектирование технологического процесса, Запуск продукта на производстве, Поддержка от АСИЛАБ. Наилучший результат достигается тогда, когда однозначно понятна задача — и нам, и самому клиенту.

1. Разработка продукта

Наследием компании Palsgaard, чьим преемником стал АСИЛАБ в апреле 2022 года после более чем 20-летней работы в РФ в формате представительства, стали наша оснащённость в виде Прикладного исследовательского Центра и аналитической лаборатории, методики контроля качества. А также – сохранился коллектив высококлассных специалистов, имеющих огромный теоретический и практический опыт работы.

В составе Прикладного исследовательского Центра — парк пилотных установок, способных воспроизводить реальные технологические процессы в миниатюре. Среди них есть уникальные, единственные в России. Это позволяет нам значительно ускорить процесс разработки и адаптации, получать и исследовать образцы продукции на месте без значительных финансовых и временных затрат клиента.

Важно и то, что в наших рецептурах используются комплексные пищевые добавки Асилаб^®  — собственной разработки и производства.

Работа проводится в строгом соблюдении согласованного Календаря испытаний продукта.

2. Проектирование технологического процесса

На этом этапе осуществляется совместная с клиентом работа по комплектации технологического процесса.

Наши специалисты проводят консультации по написанию циклограмм процессов под объёмы заказчика для организации эффективного производства. Принимают участие в переговорах с поставщиками оборудования под согласованный процесс.

Сложно представить, сколько мы видели оборудования в цехах разных предприятий, которое было явно «впихнуто» продавцами. Оно или не предназначено для использования под стоящие задачи, или имеет не те характеристики. Продукт в худшем случае не может на нём получиться, или на выходе будут такие потери, что производитель не скоро начнет зарабатывать на своем производстве.

Наши специалисты также участвуют в приемке технологической линии по согласованным точкам контроля.

3. Запуск продукта на производстве

АСИЛАБ остаётся с клиентом от пробной выработки до промышленного производства.

Не всегда нашим клиентом является конечный заказчик продукта. Например, в случае со смесями для мягкого мороженого нашим клиентом является молочное предприятие — производитель данной смеси по нашей рецептуре и с нашим основным ингредиентом. А конечный заказчик — именитая сеть фастфуд-кафе со своими жёсткими требованиями к свойствам и качеству продукта.

И в этом случае мы рядом с нашим клиентом от получения образца на пилотном оборудовании до тестирования произведенного им продукта у конечного заказчика. Участвуем в дегустациях, отрабатываем обратную связь и вместе с клиентом приходим к успеху.

4. Поддержка от АСИЛАБ. Цель — увеличение продаж производителя.

Итак, на линии нашего клиента продукт успешно производится. Мы заинтересованы в увеличении объёмов его производства. Мы заинтересованы в высоком уровне продаж продукта уже потому, что в каждом его килограмме — наши добавки.

Безусловно, технологическая поддержка производства со стороны АСИЛАБ клиенту гарантирована. Но, кроме этого, мы предоставляем ему ещё ряд услуг безвозмездно в рамках проекта «Разработано с АСИЛАБ»:

• Использование Прикладного исследовательского Центра АСИЛАБ (ПИЦ) для демонстрации готовой продукции своим заказчикам;
• Услуги ПИЦ АСИЛАБ для проведения тестовых выработок;
• Доступ к нашим разработкам и маркетинговым материалам;
• Размещение на упаковке продукта логотипа «Разработано с АСИЛАБ» и QR-кода, который ведёт на сайт Проекта. На сайте размещены тематические видеоматериалы, предназначенные для потребителя, отдела продаж клиента и конечного заказчика.

На сегодняшний день в проект «Разработано с АСИЛАБ» включены следующие группы продуктов:

Крем на растительных маслах для взбивания (КРМ)

• Мы лидеры внедрений этого технологически сложного, но максимально востребованного продукта. В рецептурах работают наши комплексные пищевые добавки Асилаб^®  Асикрем 415, Асикрем 440, Асикрем 04, Асикрем 05. Это позволяет обеспечить стабильность КРМ при хранении и транспортировке в жидком виде и стабильность пены после дестабилизации эмульсии взбиванием.

Творожные сыры для ритейла и HoReCa

• Плотную и пластичную консистенцию творожного сыра в широком диапазоне температур обеспечивают стабилизаторы специально разработанной серии Асилаб® Асичиз. Продукт можно использовать как для приготовления бутербродов, так и для выпечки.

Смеси для производства мороженого и десертов, в т.ч. молочных коктейлей

• За обеспечение стабильности жидкой смеси на всем сроке хранения, сохранение формы готового мороженого и наполненность вкуса отвечает комплексная пищевая добавка Асилаб^®  Асиайс 02; взбиваемости и формирование полноты вкуса молочного коктейля — Асилаб^®  Асиайс 05.

Проект развивается. Наши специалисты работают над включением в него и других отработанных на практике продуктов.

За 2 года мы успешно реализовали несколько действительно крупных запусков. На разных этапах находятся 5-6 проектов разного масштаба. В том числе проекты со странами Средней Азии.

Присоединяйтесь.
Результат гарантируем.

https://asilab.ru
alb@asilab.ru
+7 495 987-11-89
https://t.me/asilab_company