Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)
Рубрика: Мороженое. Оборудование
Автор: Константин Ясаков (зам.генерального директора «Айс-Бюро»)
«Айс-Бюро», отечественный производитель оборудования для новых и традиционных сортов мороженого, хорошо знает специфику рынка и особенности изготовления этой продукции. Оборудование компании отмечено специальным призом международного конкурса «За достижения в импортозамещении».
Современная автоматическая линия реализована на сервоприводах. Это обеспечивает надежную работу узлов и синхронизацию с упаковочной машиной. Применение экструдеров с вращающейся джемовой головкой, насоса для подачи глазури с орехом позволяют выпускать элитные виды эскимо.
Это модульная линия с программируемым контроллером для различных типов продукции.
Все элементы, имеющее контакт с продуктом, выполнены из нержавеющей стали и пищевого пластика.
Линия имеет прочный каркас и структуру открытого типа, что гарантирует доступ для удобного выполнения операций настройки, технического обслуживания и промывки. Обеспечивает высокий уровень гигиены.
Движение рабочих станций, захват и подъем продукта производится сервоприводами.
Визуализация производственного процесса происходит на панели оператора сенсорного типа.
Применение закрытых подшипников SKF, оригинальная конструкция натяжки значительно увеличивают ресурс цепи и конвейера в целом.
Дозатор с вращающимися блоками, «с заныриванием», позволяет полностью заполнить форму. Функция подъема, реализованная на сервоприводе с переменными точками останова и вращения, обеспечивает уникальное заполнение формы, простоту перехода с одного вида продукции на другой. Имеется возможность запомнить программу работы дозатора, а затем оператору нужно только выбрать необходимый продукт.
Принцип регулирования веса двухступенчатый (позволяет регулировать и общую дозу, и неравномерность веса в каждой порции).
Технолог, комбинируя подачу джема в разные точки, может создавать собственные оригинальные разновидности мороженого.
Обеспечивает производство мороженого с высокой взбитостью. Производительность от 600 до 1500 литров/час.
Фризер оборудован отдельной системой насыщения воздухом. Степень взбитости можно изменять регулятором прямо в процессе работы. Передаточные числа насосов подобраны специально для уравнивания давления в цилиндре. Внутреннее давление необходимо для эффективной очистки стен цилиндра ножами, оно также обеспечивает качественное соединение воздуха и продукта.
В зависимости от состава смеси и обеспечения нужной взбитости характеристики насосов можно менять в процессе работы.
Система предусматривает захват и подъем продуктов с помощью пневмозахватов, передвигающихся на направляющей с использованием горизонтального серводвигателя для контроля за движением, обеспечивает аккуратное укладывание продукта в карманы упаковщика.
* * *
Компания «Айс Бюро», проводит проектные работы с привязкой всего оборудования к конкретному помещению, шеф-монтажные и пусконаладочные работы.
Все наши Партнеры обеспечиваются технической поддержкой. Имеем постоянный запас наиболее востребованных запчастей на складе в Москве.
Москва, Егорьевский проезд, д. 2A
8 (495) 775-05-83/84
mail@iceburo.ru
www.iceburo.ru
Журнал: №1(118) Январь 2023 (архив)
Рубрика: Мороженое. Оборудование
Автор: Константин Ясаков (зам.генерального директора «Айс-Бюро»)