Курятина претендует на мировое лидерство среди других видов мяса

Такой привычный бройлер

Оптовая стоимость замороженной тушки бройлера в 2024 году снижалась в течение нескольких месяцев. И только в декабре она стала повышаться, — впрочем, к новогодним праздникам выросли цены на многие продукты питания.

Напомним, в минувшем году была установлена квота на беспошлинный ввоз 140 тыс. тонн курятины. В итоге за первые три квартала импорт из стран ЕАЭС составил 141 тыс. тонн мяса птицы (в основном, курятина). Из стран дальнего зарубежья ввезено 83 тыс. тонн: основные поставщики — Китай и Бразилия, здесь также лидирует курятина.

В целом доля импортного мяса птицы на российском рынке составила за три квартала 6%, в 2023 году — 4,4% (данные Emeat). Собственное производство в России за этот период достигло 3,6 млн. тонн, рост 2,6% год к году.

Первая тройка производителей мяса бройлеров:

ГАП «Ресурс», ГК «Черкизово», «Приосколье». Кстати, на третью позицию продолжает претендовать и ГК «Агрокомплекс им. Н.И. Ткачёва».

Борьба двух мясных конкурентов

Курица является одним из самых распространённых видов сельхозживотных в мире — в 2024 году её «стадо» оценивается в 20 млрд. голов. Куриное мясо занимает второе место в мире по потреблению, но, похоже, эта ситуация будет меняться. По оценке консалтинговой компании S&P Global Platts, к 2027 году мировое потребление куриного мяса составит около 117 млн. тонн, а к 2030 году — 120 млн. тонн. Производство свинины — основного конкурента курятины —  стабилизируется на уровне 115 млн. тонн.

В нашей стране соотношение свинины и курятины тоже пока не в пользу последней, да и годовой её прирост почти вдвое ниже, чем свинины. Российское птицеводство сейчас на зрелой стадии развития, бурного роста здесь уже нет. Свиноводство же — на пике инвестиций, и эта ситуация может сохраняться ещё несколько лет…

В этом контексте нельзя не сказать о том, что существенный положительный тренд демонстрирует сектор индейководства. Согласно данным Национальной ассоциации производителей индейки, по итогам 2024 года её производство в России составило 435 тыс. тонн (+3% год к году). В 2025 году оно может вырасти ещё на 10% — до 480 тыс. тонн, а к 2030 году до 650 тыс. тонн.

В первой тройке производителей по-прежнему остаются ГК «Дамате», ГК «Черкизово», «Союзпромптица + ПК Урал».

Почему снижается потребление свинины

По данным Еврокомиссии потребление свинины будет снижаться в ЕС на 0,4% в год и к 2035 году достигнет 30 кг. на душу населения. Это снижение обусловлено несколькими факторами.

• На рынок влияет африканская чума свиней, которая остаётся угрозой, но без крупных вспышек.
• Восстановление производства свинины в странах Азии и Африки снижает спрос на европейский продукт: к 2035 году экспорт свинины из ЕС упадёт на 338 тыс. тонн.
• Растёт критика интенсивных систем производства свинины.
• Из-за увеличения затрат на производство растут и цены на эту продукцию, что также может привести к дальнейшему снижению её потребления.

Кстати, потребление говядины в ЕС также снижается из-за ограниченного предложения и высоких цен, что делает этот продукт менее доступным для потребителей. В результате многие переходят на более дешёвые и экологически чистые альтернативы, такие как куриное мясо, говорится в отчёте Еврокомиссии.

Таким образом, куриное мясо продолжает выигрывать из-за более «здорового» имиджа и относительно низкой цены. Ожидается, что в период до 2035 года производство мяса птицы в ЕС будет расти, медленнее, чем в предыдущем десятилетии.

Елена Ломскова, обозреватель, журнал «Империя холода»