«Агропродмаш-2014»

В выставке, прошедшей под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ, приняли участие 762 компании из 36 стран мира. Среди них всемирно известные иностранные фирмы пищевой и перерабатывающей индустрии, такие как Cabinplant A/S, Cooltech, Gea Group, Ice Group, Schaller, EMF, Hartmann, Jarvis и многие другие. В числе участников экспозиции, разместившейся на площади более чем в 22 тыс м²,  были и 400 российских компаний.

Россию на выставке представили «Альфа Лаваль Поток», «Гольфстрим», «Глобал-Сталь», «Союзхолод», «Джорджия», «Керри», «Липсия», «Мерпаса», «Технодор», «Нотис», «Новая Линия», «Олекс Холдинг», «ПТФ Криотек», «Русская трапеза», «СК-Проект», «Таурас-Феникс», «Теледоор», «Профхолод», «Холтек», «Холод Экспресс», «Холодхиммаш», «Фрутаром» и др.

«Объединяя на одной площадке производителей оборудования и переработчиков сельхозпродукции, выставка тем самым способствует ускорению внедрения инноваций на агропромышленных предприятиях России», — отметил в обращении к организаторам и участникам выставки министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров.

Зарубежные и отечественные представители продемонстрировали достижения и новинки для 30 отраслей пищевой промышленности.

По оценкам многих специалистов, «Агропродмаш-2014» полностью оправдал свою многоотраслевую концепцию. 16 тематических салонов выставки охватили весь технологический процесс производства продуктов питания, включая сырье и ингредиенты, основное технологическое оборудование, а также упаковочные, холодильные, логистические решения.

Большой интерес у специалистов вызвало оборудование для переработки мяса, рыбы и морепродуктов. Его привезли на выставку более 190 компаний — лидеров рынка из 21 страны.

Кондитерское оборудование представили 76 компаний. О положительной динамике развития этого раздела экспозиции свидетельствовал качественно изменившийся состав участников: если в прежние годы превалировали дистрибьюторы, то теперь все больше производителей кондитерского и хлебопекарного оборудования предпочитают самостоятельно показывать свою продукцию. При этом большинство экспонентов демонстрируют оборудование в действии.

В салоне «Ингредиенты, добавки, специи, оболочки» участвовали около 70 известных фирм и предприятий, а в салоне холодильного оборудования свои новинки представили компании из России, Финляндии, Швеции, Германии, Италии.

В этом году смотр «Агропродмаш-2014» привлек к себе особое внимание в связи с острой потребностью импортозамещения на российском продовольственном рынке. И как наглядно подтвердила экспозиция, агропромышленный рынок России продолжает активно развиваться и остается в высшей степени привлекательным.

Продовольственная безопасность России во многом зависит от решения системных проблем, которые существовали еще до того, как начал раскручиваться маховик взаимных санкций. По мнению экспертов, сегодня существует два возможных сценария: или механическая компенсация выпавших санкций или структурный поворот экономики наряду с использованием эффективного механизма господдержки. Больше всего затрудняет развитие агропромышленной отрасли отсутствие дешевых кредитов. Даже профильный Россельхозбанк предоставляет кредиты на реализацию агропроектов по обычным коммерческим ставкам, на обычных условиях. На начало 2014 г общая задолженность по кредитам у российских производителей составляла порядка 650 млн руб.

Второй важной проблемой является транспорт. Растущие тарифы и крайне неудовлетворительная логистика приводят к тому, что даже Китаю сейчас выгоднее доставлять свою сельхозпродукцию морем через Финляндию, что уж говорить о российских сельхозпроизводителях. Потери при хранении и транспортировке овощей и фруктов, например, достигают 30% — т.е. пропадает треть продукции.

Отечественные и иностранные сельхозпроизводители конкурируют не на равных. Госдотации в сельское хозяйство за рубежом на порядок больше, чем в России, и потому зарубежное продовольствие выгодно отличается по ценам от российского. Но дело не только в стоимости. Отечественным производителям гораздо труднее наладить сбыт в торговой сети из-за очевидного диктата сетевых операторов, пояснил замдиректора Департамента агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Азаров. Большинство из этих операторов — иностранные, появились они в России не случайно и в первую очередь, конечно, продвигают свой продукт. Для изменения этой ситуации планируется внести ряд поправок в закон о торговле.

Объем продовольственного рынка России в 2013 г составил 23,5 трлн руб. Почти половина его — 11,5 трлн руб — приходится на пищевую промышленность, сообщил эксперт Минсельхоза РФ Сергей Серегин. Однако в структуре рынка наблюдается существенное преобладание импорта, хотя у страны достаточно ресурсов для самообеспечения.

Россия импортирует продовольствие на $46,5 млрд. Стоимость его в среднем составляет $18 тыс за тонну. У экспортируемого же продовольствия средняя стоимость составляет всего $4,8 тыс за тонну. Этот дисбаланс вызван недостаточной глубиной переработки — в России она значительно ниже, чем в развитых странах. Необходимо в корне изменить эту ситуацию, для этого нужны новейшие технологии и оборудование.

Внедрение их поможет также снизить себестоимость продукции и уменьшить потери. Сегодня, например, потери из-за некачественной упаковки составляют порядка 40-50% — это в десять раз больше, чем в развитых странах, добавил председатель Подкомитета по развитию упаковочной индустрии Комитета по лесному комплексу, полиграфической промышленности и упаковке ТПП РФ АлександрБойко. Тем не менее, в упаковочной отрасли ситуация все же относительно благополучная. За последние 20 лет доля отечественного оборудования здесь увеличилась с 20 до 80%.

Среди мер господдержки используется в том числе субсидирование процентной ставки по кредитам на обновление оборудования, рассказал Владимир Азаров. За последние два года в министерстве накопилось порядка 10 тыс заявок по инвестиционным проектам, которые рассматриваются, принимаются и субсидируются. Около трети этих проектов связаны с модернизацией предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, с обновлением основных фондов.

Для ускоренного импортозамещения в 2015-2020 гг правительством запланированы дополнительные вложения в АПК в размере 636 млрд руб. В дорожной карте, разработанной Минпромторгом, до 2020 г предполагается заместить порядка 20% импортного оборудования в каждой из отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. В рамках «Программы развития сельского хозяйства на 2013-2020 гг» планируется создание целого ряда оптово-распределительных центров, которые должны обеспечить качественную первичную обработку и упаковку, а также быструю транспортировку продовольственной продукции. Такие центры станут существенной поддержкой для малого и среднего бизнеса и повысят их шансы на сотрудничество с торговыми сетями.

Для расширения доступности господдержки время от времени вносятся изменения в различные нормативные акты. Однако большинство мер доступны лишь тем переработчикам сельхозпродукции, которые сами и выращивают эту продукцию. Тех, кто занимается только переработкой сырья, государство не субсидирует, что конечно, не способствует модернизации перерабатывающих технологий и оборудования. Чтобы изменить эту ситуацию Минсельхоз давно предлагает внести необходимые поправки в законодательство. Против них однако возражает Минфин, который считает, что переработка сельхозпродукции окупается довольно быстро, и потому предприятия этой отрасли не нуждаются в господдержке. Сейчас соответствующий проект проходит утверждение в Госдуме.

Деловая программа выставки в этом году была сформирована с учетом сложившейся ситуации в отечественном пищепроме, на внутреннем и мировом продовольственных рынках. Российский пищепром испытывает острую нехватку в квалифицированных молодых работниках и специалистах «среднего возрастного звена». В условиях сегодняшних изменений на российском продовольственном рынке вопросы оптимизации бизнеса, начиная с подготовки и переподготовки персонала, для отечественных пищевиков выходят на первый план. Об этом говорили участники IX всероссийского форума «Кадры в пищевой промышленности России».

В форуме приняли участие видные эксперты, руководители предприятий пищевой промышленности, директора и менеджеры по персоналу компаний-производителей и поставщиков перерабатывающего оборудования. Они обсудили баланс спроса и предложения на кадровом рынке АПК России, опыт реализации партнерских проектов с отраслевыми ВУЗами и организациями профессиональной переподготовки, мотивационные схемы работы с персоналом и оплаты труда, позволяющие повышать эффективность при снижении затрат, а также многие другие практические вопросы.

Выступившие эксперты рекрутинговых компаний констатировали, что спрос на высококлассных специалистов-пищевиков (инженеров, технологов и рабочих) сегодня значительно превышает предложение. Согласно результатам опроса, проведенного в этом году кадровым агентством ANCOR Professional среди работодателей, 85% из них ответили, что главными трудностями при подборе персонала являются нехватка на рынке труда квалифицированных кадров и низкая профессиональная подготовка претендентов на трудовые вакансии. Исследование также показало, что свыше 30% российских компаний в текущем году намерены увеличить штат, причем довольно существенно — на 10-20%. 96% работодателей для поиска новых кадров предпочитают использовать Интернет-ресурсы.

Впервые в рамках крупнейшей в России агропромышленной выставки «Агропродмаш-2014» состоялась международная конференция «Индустрия птицеводства и птицепереработки». Конференция объединила на одной площадке представителей самой активно развивающейся отрасли отечественного агропрома. Выступивший модератором одной из сессий конференции Сергей Шабаев, президент ООО «Агроспром», президент Евразийской ассоциации птицеводов, представил обзор развития индустрии птицеводства и птицепереработки в странах СНГ. Он сообщил, что в 2013 г в странах СНГ произведено 77,6 млрд шт яиц и около 6 млн т мяса птицы, в том числе свыше 3,8 млн т — в России. Мировое производство мяса бройлеров составило 84 млн т в 2013 г, в этом году ожидается 87 млн т, в том числе 19 млн — в Америке.

По производству мяса птицы на душу населения в странах СНГ на первом месте Белоруссия — 52 кг. В России эта цифра составляет 26 кг, в Туркменистане и Украине — 28 кг, Армении — 12, Азербайджане — 10.

Перед российскими производителями была поставлена задача — довести производство мяса птицы к 2020 г до 4,5 млн т. Однако Сергей Шабаев предполагает, что уже к концу 2014 г будет произведено свыше 4 млн т. Пока речь идет об обеспечении быстрорастущих внутренних потребностей российского рынка, но президент «Агроспрома» уверен, что у России есть шанс стать крупным поставщиком продукции птицеводства на внешний рынок.

Что для этого нужно сделать — своим передовым опытом в технологиях птицеводства и птицепереработки поделились участники конференции — представители таких известных компаний, как «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов», Hartmann, Poly-Clip System, «РиконМенеджмент», «ГЕА Рефрижерейшн РУС» и других ведущих компаний отрасли.

В качестве модератора в конференции также принял участие Николас Коро, главный куратор исследовательского центра брендменеджмента и брендтехнологий «Реланд групп» (RCB&B), председатель комитета по международным делам СОМАР.

С докладами выступили ведущие производители оборудования для птицепрома, маркетологи и бренд-менеджеры, генеральные директора и собственники птицефабрик, представители сетей и крупнейшие закупщики из регионов России.

Кроме форума по кадрам и конференции по птицепрому, на выставке прошли международный мясной конгресс, Bakery Case Forum 2014, конференция «Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов». Национальный союз мясопереработчиков совместно с Минисельхозом и Минпромторгом провели Всероссийское совещание руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Пути преодоления кризисных явлений в отрасли». В дни работы выставки прошли также многочисленные семинары, мастер-классы, презентации, а также престижные профессиональные конкурсы.