«Продэкспо-2019»: перспективы российского продовольственного рынка

Переполненный посетителями «Экспоцентр», активные переговоры экспонентов с заказчиками, яркие презентации новинок, насыщенная деловая программа — такой запомнилась эта выставка.

Сразу после официального открытия прошла торжественная церемония гашения художественно маркированного почтового конверта, приуроченная  к 60-летию «Экспоцентра». Его произвели зам. министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут, президент ТПП РФ Сергей Катырин, зам. главы Россвязи Владимир Шелихов и генеральный директор «Экспоцентра» Сергей Беднов. 

В этом году масштабная экспозиция площадью свыше 100 000 м²  представила 2442 компании из 69 стран, в том числе из Европы, Азии, Америки, Африки, Австралии. Это рекордное число участников и стран за все годы проведения выставки. На «Продэкспо-2019» было 70 000 посетителей из 112 стран.

По-прежнему российский рынок остается интересным и привлекательным для иностранцев. Самым представительным стало зарубежное участие Беларуси (87 компаний), участвовавших во всех разделах выставки. Крупнейшие экспозиции сформировали участники из Италии (76 компаний), Армении, Китая, Азербайджана, Испании, Франции, Турции, Республики Корея. Компании  30 стран были представлены на государственном уровне национальными экспозициями.

Успехи реализации государственной программы импортозамещения продемонстрировали 1722 российских производителя и поставщика продуктов питания и напитков, из которых 534 — экспортеры. 21 российская региональная экспозиция представила продукцию 165 компаний. В 2019 г площадь таких коллективных стендов по сравнению с 2018 г увеличилась на 28%.

Впервые в рамках региональных экспозиций были представлены компании из многих краев и областей. Такая форма участия способствует продвижению на российский и международный рынок зачастую уникальной продукции малого и среднего бизнеса, тем самым внося вклад в экономическое развитие региона и повышая его узнаваемость. С недавнего времени региональные стенды начали обретать особый стиль оформления, что еще больше привлекает внимание посетителей. 

28 тематических салонов представили продовольствие со всего мира: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное питание, для здорового образа жизни, халяль, кошер, экзотические продукты.

За четверть века выставка зарекомендовала себя как эффективная бизнес-площадка, где следует искать новых деловых партнеров,  заключать контракты, где можно нащупать тенденции развития на перспективу. «Продэкспо» — идеальный барометр, точно отображающий динамику продовольственного рынка, поэтому специалистов интересует как  развиваются тематические разделы выставки. Итак, в 2019 г рост показали салоны «Молочная продукция. Сыры» (+6,7%), Салон мороженого (+25%), «Спиртные напитки. Пиво» (+20%), «Ингредиенты. Пищевые добавки. Сырье» (+16%), «Соки, воды. Безалкогольные напитки» (8%), «Консервы. Соусы, кетчупы» (+8%). Хорошую динамику развития показали салоны «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо», «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы, специи» и «Кондитерские изделия. Хлебопекарная продукция. Снеки. Орехи, сухофрукты», отразившие новые тренды в отрасли, связанные с приоритетом здорового образа жизни.

Высокие темпы роста показали салоны «Продукты для здорового образа жизни», что обусловлено трендом современного общества, и «Мультипродукт», демонстрировавший продукты для ресторанов, объединяющий оптово-распределительные центры, а также торговые дома, работающие с небольшими объемами заказов.

Большой интерес вызвала премьера выставки — специализированный салон «Продэкспо Органик», объединивший сторонников идеи органик со всего мира. Его участниками стали 38 компаний, имеющих действительный на 2019 г сертификат.

Деловая программа  выставки «Продэкспо-2019» была, как всегда, насыщена и многопланова. Прошли крупные международные отраслевые форумы, конференции, круглые столы, мастер-классы, многочисленные презентации. Были проведены  авторитетные профессиональные конкурсы. Прошедшие мероприятия коснулись важнейших тематических направлений, связанных с развитием отрасли. Было много премьерных событий.

Деловую программу открыла панельная дискуссия  «Продовольственный рынок России: курс на рост, международную кооперацию и экспорт».  В сессии, организованной РБК и АО «Экспоцентр», приняли участие представители  федеральных и региональных органов власти, крупнейших компаний российского АПК, ведущие эксперты отечественного аграрного сектора.

Конференция, посвященная проблемам органической отрасли, вызвала большой интерес участников и гостей выставки. На сессиях «Органик и ритейл», «Триггерные точки» чрезвычайное внимание было уделено дополнительным «здоровым» свойствам продукта, отмечалась огромная разница между органик и так называемыми фермерскими и натуральными продуктами. Речь также шла о требованиях к российским поставщикам сырья для детского питания, о том, как упаковать продукты и довести их до рынка сбыта.

По традиции интересную программу подготовили КВК «Империя» и АО «Экспоцентр»:  XIV Всероссийский продфорум «Поставщик в сети» с Центром закупок сетей; XXI Форум производителей и ритейлеров «Собственная торговая марка-2019»; XIII Всероссийский продфорум «Маркетинг и реклама».

Центр Закупок Сетей собрал 110 розничных сетей, среди которых «Магнит», «Карусель», «Перекресток», «О’Кей», «Мария-Ра», «Верный», Spar Russia B.V., Billa и многие другие. Помимо крупнейших розничных сетей, со стороны поставщиков также приняли участие именитые игроки продовольственного рынка.

Всего Центр Закупок Сетей объединил 280 закупщиков и 290 поставщиков, которые провели порядка 6000 переговоров о поставках продовольственных товаров как под брендами поставщиков, так и продукции под СТМ.

Вопросы государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов стали центральной темой конференции  «Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов»,  организованной Минсельхозом России, Россельхознадзором, фирмой «Агроэкспосервис».

В рамках деловой программы состоялся круглый стол «Российское гостеприимство»,  посвященный развитию гастрономического туризма в нашей стране. Большой интерес у специалистов вызвала шестая ежегодная конференция  «Перспективы развития детского питания в рамках программы «Десятилетие детства»…

Уникальным преимуществом проходящей выставки стала работа Центра подбора персонала, который организован АО «Экспоцентр» совместно с Ассоциацией консультантов по подбору персонала на базе Группы компаний «ВЫБОР». Участникам выставки представилась возможность разместить вакансии своих компаний на стенде Центра, ознакомиться с резюме соискателей, найти необходимого специалиста, получить профессиональную консультацию о рынке труда.  Эксперты Центра консультировали и по таким вопросам, как эффективно подобрать персонал в компанию, из каких смежных отраслей можно подобрать специалистов, как стать наиболее привлекательной компанией для соискателей и многим другим.

Все дни на выставке «Продэкспо-2019» работал проект  «Экспоцентр» — за выставки без контрафакта», направленный на уменьшение случаев экспонирования контрафактных товаров путем предоставления консультаций по вопросам интеллектуальной собственности.

Конкурсная программа выставки объединила ведущие профессиональные конкурсы и привлекла рекордное число участников. В заключительный день работы форума состоялось награждение финалистов конкурса  «За высокие потребительские свойства товаров». 

На этот раз в конкурсе приняли участие 28 компаний из Карелии, Краснодарского края, Московской и Тверской областей, Сибири и многих других российских регионов, а также Беларуси. Авторитетное жюри провело оценку 57 образцов и отметило наградами высокое качество представленных на конкурс продуктов. Медали и дипломы в номинациях, охватывающих все сегменты продовольственного рынка, были также вручены победителям дегустационного конкурса  «Лучший продукт».

Впервые на выставке состоялось вручение премии  «Продэкспо Органик». Премия на лучший органический продукт «Продэкспо-2019» проводилась журналом LookBio при поддержке «Экспоцентра» в рамках  организованного на выставке нового органического салона. 

В конкурсе на лучшую упаковку и этикетку  «ПродЭкстраПак-2019»  приняли участие компании из 22 регионов России, Беларуси и Польши. Компетентное жюри отметило растущий с каждым годом уровень представленных образцов. Работы, победившие в этом конкурсе, были представлены в специальной экспозиции «Продэкспо-2019».

На выставке 1,5 тысячи закупщиков приняли участие в  Центре Розничных Сетей.  КВК «Империя» совместно с АО «Экспоцентр» уже во второй раз организовала специальную программу для профессиональных посетителей выставки -- Центр Розничных Сетей. Эта программа объединяет целый комплекс сервисов для закупщиков федеральных и региональных розничных сетей, позволяющий создать условия для продуктивной и комфортной работы закупщиков на «Продэкспо».

Особенно активно прошел в этом году  «Салон мороженого»,  который, по сравнению с 2018 г, вырос на 25%. Экспоненты представили на нем множество интересных новинок, подтверждающих, что на данном рынке отражены практически все глобальные тренды. (Подробно на стр. 56-60).

12 февраля в рамках выставки «Продэкспо» Союз мороженщиков провел очередное занятие в  «Школе технолога».

С приветственным словом к собравшимся обратился генеральный директор Союза мороженщиков России Геннадий Яшин.

Заместитель директора, зав.лабораторией технологии мороженого ВНИХИ Антонина Творогова сделала доклад «Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной направленности».

— Важно понимать, — сказала она, — что информация об отличительных признаках пищевой продукции указывается на добровольной основе. Это сведения о наличии ее свойств, позволяющие отличить одну продукцию от другой (в том числе о пищевой ценности, месте происхождения, составе, иных свойствах). Такого рода информация должна сопровождаться указанием в маркировке количества соответствующих веществ, определяющих пищевую ценность продукции. Ответ на все возникающие вопросы следует искать в существующей законодательной  базе, в частности в ТР ТС 022 /2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», в разделе требований к маркировке продукции с отличительными признаками…

Заведующая лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ВНИМИ Ирина Макеева рассказала о новых требованиях к маркировке молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, в том числе мороженого. Они, по ее мнению, неоднозначны в толковании и способны ввести в заблуждение не только потребителя, но и специалистов, работающих в отрасли.

Эксперт пояснила, что наименование продукта из десяти слов, несколько раз указанная информация об использовании ЗМЖ в составе продукта, дополнительное информационное поле перегружают, являются избыточными и отпугивающими для рядового потребителя. Еще сложнее дело обстоит с ценниками в ритейле. Ценник размером 3х4 см не способен вместить в себя длинное наименование без сокращения. Иными словами, название представляет зачастую аббревиатуру, так или иначе непонятную потребителю.

В ходе дискуссии выступили генеральный директор Petrova Five Consulting Марина Петрова, вице-президент компании «АльтерВЕСТ» Алексей Дробинин, технологи и специалисты фабрик мороженого и хладокомбинатов.  

После «Школы технолога» ее участники отправились на первую в мире фабрику мороженого, расположенную на высоте 89-го этажа на смотровой площадке башни «Федерация-Восток». Мини-производство компании «Чистая линия» работает в одном из самых высоких зданий России и Европы. Линию для PANORAMA360 специально изготовили в Италии.

Фабрика в миниатюре показывает все секреты технологического процесса изготовления нежнейшего пломбира. В финале посетители увидели, как за стеклом машина наполняет вафельные стаканчики готовой смесью, которые затем следуют в многоярусную охладительную станцию. И вот вам уже вручают «мягкое» незакаленное мороженое, попробовать которое можно только в условиях фабрики.

Оказывается, многие посещают площадку именно из-за такого незакаленного пломбира. Да и тонкости его производства — тоже экзотика. Кроме того, здесь можно долго ходить по смотровой площадке, наслаждаясь видами Москвы.

По словам специалиста компании «Чистая линия», на высотном производстве пломбир готовится со скоростью 500 стаканчиков в час, в то время как на основном производстве за час можно приготовить около 7 000 порций разного мороженого. Далее, после морозильной камеры, каждый стаканчик упаковывают вручную и затем «высотный» пломбир едет в торговые точки.

27-я международная выставка «Продэкспо-2020» пройдет с 10 по 14 февраля 2020 г в Москве в ЦВК «Экспоцентр».