Союзу мороженщиков России — 20 лет!

Решение о создании Союза мороженщиков было принято на конференции «Мороженое в XXI веке», которая проходила в марте 2000 г на ВВЦ. Организаторами конференции выступили «Росмясомолторг», Товарищество «Отечественное мороженое» и Ассоциация «Столичное мороженое».

Союз мороженщиков России был зарегистрирован Московской регистрационной палатой 23 июня 2000 г. Председателем правления Союза стал Вячеслав Выгодин, председателем Попечительского совета Виктор Семенов, исполнительным директором Союза был назначен Валерий Елхов.

В его состав вступили наряду с мороженщиками производители и поставщики оборудования, ингредиентов, упаковки, учебные и научные учреждения, страховые компании, СМИ. Уже через год численность членов Союза составила 90 организаций.

Неотъемлемой частью деятельности Союза и ВНИХИ (Лаборатория мороженого) стала подготовки ГОСТов. На сегодняшний день подготовлено семь ГОСТов на мороженое и пять Технических регламентов, тесно связанных с отраслью. Все они есть у мороженщиков, на них они опираются в процессе своей деятельности. Кстати, без их финансового участия вся эта работа была бы невозможной. В 2017 г генеральным директором Союза стал Геннадий Яшин. Свою объемную работу Союз ведет с привлечением большого количества производителей мороженого, близких по направленности Союзов и Ассоциаций, традиционно связывается с Советом Федерации, Госдумой, Торгово-промышленной палатой РФ, Росстатом, профильными министерствами и ведомствами, смежными отраслями.

Производители постоянно нуждаются в оперативной информации по общим и региональным объемам выпуска мороженого и его продажам. Их всегда интересуют складывающиеся цены, их динамика как на своем рынке, так и у смежников (сырье, ингредиенты, упаковка, холодильное и технологическое оборудование, транспорт, склады).

Им также регулярно нужна информация о глобальных трендах и российских тенденциях рынка. Союз привлекает и статистику, и маркетологов, изучающих рынок мороженого. Следит за новыми документами, имеющими отношение к этой отрасли, участвует в их разработке, информирует о них производителей.

Как можно больше такой информации Союз стремится дать на своих ежегодных «Школах технолога», на Салоне мороженого и на конференциях, каждая из которых посвящается назревшей актуальной теме и проводится совместно с ВНИХИ. Возникает много вопросов, на которые Союз старается ответить детально и предметно.

Конференция-2019 называлась «Опыт работы отрасли производства мороженого в условиях реализации требований Закона о техническом регулировании». Нынешняя, которая состоится 26-27 ноября 2020 г, — «Актуальные задачи производства мороженого в современных условиях». На нее приглашены с докладами аналитики, ученые и практики отрасли, представители органов государственной власти, научно-исследовательских институтов. И, конечно, специалисты из смежных отраслей.

Одна из важнейших задач Союза — защита интересов производителей. Его юбилей пришелся на год, ставший очень тяжелым для отрасли, для всей экономики страны, для всего мира. Именно в этот год Правительством РФ решено было провести в молочной отрасли эксперимент по цифровой маркировке продукции (это коснулось и мороженого), чтобы в начале 2021 г уже ввести ее на всех предприятиях.

Но в 2019 г в отрасли мороженого уже была внедрена ФГИС «Меркурий» — система прослеживаемости товаров. От Союза потребовалось много времени и сил, чтобы добиться ее переноса на год. К этой акции мороженщики не были готовы и технически, и материально. По этой дорогостоящей, сложной системе Союзу приходилось давать множество консультаций и на конференциях, и на «Школах технолога». Приглашались занимающиеся этой проблемой специалисты ВНИМИ.

Теперь новая акция — цифровая маркировка мороженого, которая с точки зрения руководства Союза и самих производителей должна решать те же задачи, которые уже решал «Меркурий». Геннадий Яшин в течение года не раз обращался в профильные министерства и Правительство РФ, объясняя, что маркировка — дублирующая, громоздкая, очень затратная мера, которая не принесет ожидаемого эффекта — снижения контрафактной продукции, которой на этом рынке мизерное количество. К этой работе подключились руководители многих предприятий отрасли, она продолжается и сейчас (подробнее на стр.60-61 журнала «Империя холода» №5(104)/2020 и на holodinfo.ru).

Большую роль в консолидации отрасли, демонстрации ее достижений, информировании производителей о тенденциях рынка и разработках конкурентов играют Салоны мороженого. Союз их проводит ежегодно в конце февраля, когда мороженщики уже готовятся к предстоящему высокому сезону. Здесь можно узнать о новых ингредиентах, развитии холодильного и технологического оборудования, предложениях упаковочного рынка. Короче обо всем, что нужно производителю мороженого, чтобы не отстать от времени.

По словам организатора Салонов Геннадия Яшина, «здесь происходит демонстрация реального состояния индустрии мороженого, Салон позволяет участникам и посетителям провести анализ конкурентной среды, за короткий срок составить представление о конкурентоспособности собственной продукции, узнаваемости брендов. А также экспоненты находят поставщиков‑смежников на выгодных условиях, изучают тонкости эффективной системы дистрибьюции и логистики. На Салонах можно выявить и занять новые рыночные ниши и каналы сбыта продукции, повысить имидж в глазах партнеров, конкурентов и потребителей, засвидетельствовать стабильность и надежность компании».

Еще одно важное ежегодное мероприятие Союза — Праздники мороженого. В Москве они проходят в парке Сокольники, его посещают тысячи любителей этого лакомства. Теперь они организуются во многих российских городах, где производители многое узнают о своих потребителях.

В Празднике‑2019 — этой большой рекламной акции в Сокольниках — приняли участие более 15 производителей мороженого. Они познакомили гостей с новыми вкусами, новыми видами и формами этой продукции, где было представлено более сотни сортов мороженого. Каждый год на мероприятие приходит все больше людей. Праздник становится действительно семейным, Союз заботится о том, чтобы здесь интересно было как взрослым, так и детям.

К сожалению, пандемия коронавирусной инфекции не дала возможности организовать очередной Праздник мороженого, но они обязательно будут проходить.

Союз принят в ТПП РФ, Международную академию холода, Российский союз промышленников и предпринимателей, Союз отечественных товаропроизводителей, Ассоциацию отраслевых союзов АПК, Гильдию поставщиков Кремля.

Работы у Союза мороженщиков России много. Рынок этот сложный, идут процессы глобализации, слияние и поглощение предприятий. Некоторые малые компании не выдерживают конкуренции и исчезают, но появляются новые, гибкие, хорошо знающие своего потребителя в той нише, которую они заняли.

Малые и средние предприятия очень часто нуждаются в поддержке Союза. Поддерживают тесную связь с ним и лидеры отрасли, подпитывая друг друга информацией. Для решения крупных проблем отрасли нужны консолидированные решения, взаимная помощь. Это налоговые, таможенные, законодательные и другие актуальные вопросы — взаимодействие идет постоянно.

* * *

Журнал «Империя холода» поздравляет Союз мороженщиков России с юбилеем. Пусть ваша многогранная работа всегда будет полезной и успешной.

Соб. инф.