Мировой рынок замороженных овощей

Замороженные овощи — идеальный продукт в нынешних условиях жизни. Современный горожанин больше всего ценит быстроту и удобство приготовления и хранения. Это делает такую продукцию одним из наиболее перспективных сегментов пищевой промышленности.

По оценкам IndexBox, к 2020 г объем потребления овощной «заморозки» в мире составит 11,3 млн т, а среднегодовые темпы прироста рынка в ближайшие несколько лет составят 2% в год.

Уровень и темпы роста потребления замороженных овощей значительно отличаются в разных регионах мира. Это связано с неравенством в уровне развития, доходах, разной степенью урбанизации и социальной модернизации. В целом, их потребление выше в наиболее развитых странах, среди социальных групп потребление замороженных овощей выше у обеспеченных людей и пенсионеров.

Развитию производства и потребления овощной «заморозки» в развивающихся странах способствует проникновение западного образа жизни с его ускоренными темпами, при которых замороженные овощи обретают своего потребителя — это здоровый, качественный и быстрый в приготовлении продукт.

На сегодняшний день следует отметить дефицит современных мощностей по производству «заморозки» в большинстве стран мира. По оценкам IndexBox, в среднесрочной перспективе можно ожидать как качественный, так и количественный рост производства замороженных овощей.

Северная Америка (США, Канада) — насыщенный рынок, стабильные темпы роста

Культура потребления замороженных полуфабрикатов в США — одна из самых устойчивых в мире — на их долю там приходится более 70% от совокупного объема потребления всех продуктов. США являются лидером потребления замороженных овощей среди всех стран — на них приходится 35% мирового рынка (в натуральном выражении). Ежегодные темпы прироста в среднесрочной перспективе составят 1% — это несколько ниже мировых показателей, так как рынок в значительной степени уже сформирован и предпосылок для активного роста потребления нет.

ЕС, Япония, Австралия стремятся к показателям Северной Америки

Страны ЕС характеризуются разнонаправленными темпами прироста потребления — в Союз входят страны с разным уровнем доходов, в том числе относительно бедные и находящиеся в начале глубокой социальной модернизации — Польша, Румыния, Латвия.

Лидерами среди стран ЕС являются Италия, Франция, Германия и Великобритания — на их долю в совокупности приходится 29% от мирового потребления замороженных овощей. Кроме того, это еще и наиболее населенные страны Европы. К 2020 г доля останется на том же уровне.

Страны Восточной Европы отстают от них, однако в будущем, возможно, имеют большие перспективы потребления овощной «заморозки». Этому будет способствовать повышение уровня доходов и распространение западного образа жизни.

Показатели потребления замороженных овощей в Японии схожи с западноевропейскими, поэтому она также была включена в данную группу. В среднесрочной перспективе в этой стране ожидается постепенное сокращение потребления продукции, так что ее доля в совокупном объеме потребления может сократиться с 5% до 3%. Это обусловлено демографическими процессами — рост населения Японии все больше замедляется.

Латинская Америка, СНГ — низкая насыщенность рынка и умеренные темпы роста

Страны Латинской Америки и СНГ — имеют схожие среднедушевые объемы потребления замороженных овощей (ниже среднемирового уровня) и близкие темпы прироста на среднесрочную перспективу. Лидером здесь является РФ — на ее долю приходится 2% от совокупного объема мирового потребления. Прогнозируемые среднегодовые темпы прироста потребления до 2020 г составят 6%. Экономическая нестабильность и снижение реальных доходов населения будут являться важнейшим стоп3фактором рынка в этих странах.

В целом рынок замороженных овощей в странах группы имеет хорошие перспективы роста, однако для этого необходима стабилизация экономики.

Азия (Китай, Индия, Индонезия) — низкая насыщенность рынка, взрывной рост

Страны с большой и растущей численностью населения, урбанизацией и стремительными темпами развития экономики имеют наилучшие перспективы роста потребления замороженных овощей. К ним можно отнести Индию, Китай, Индонезию — они уже входят в топ-15 стран по среднедушевому потреблению «заморозки». К 2020 г их доли на мировом рынке возрастут. Среднегодовые темпы прироста в 2016-2020 гг — в среднем 10%. Рынок стран рассматриваемой группы еще очень далек от насыщения. Помимо указанных факторов на него влияет внедрение холодильного оборудования и европеизация.

Африка, Ближний Восток, Океания — наименее развитый рынок

В данную группу входят отсталые страны с самым низким уровнем потребления замороженных овощей. Ввиду разных экономических, социальных или политических причин, рынок продукции еще не сформирован. В обозримом будущем он имеет низкие перспективы развития. В отдельных странах мира замороженные овощи в принципе отсутствуют в продаже (нет производственной-логистической инфраструктуры). Кроме того, большинство стран из группы имеют практически круглогодичную возможность сбора урожая свежих овощей.

Объем и динамика потребления на рынке замороженных овощей в мире в 2007-2015 гг и прогноз до 2020 г